胃癌是比較高發的消化系統惡性腫瘤，我國每年新發胃癌患者40萬人，死亡人數達30萬人，且30歲以下年輕人是主要的患病人羣。爲降低胃癌的受害人數，在日常生活中應從飲食上做好預防工作。
預防幽門螺旋桿菌
幽門螺桿菌是胃癌的一大重要致病因素，感染後患者的胃癌發病風險很高，而根除幽門螺旋桿菌後不典型增生、上皮腸化生等癌前病變可得以好轉和遏制。生活中應養成良好的個人衛生習慣，保持口腔清潔；幽門螺桿菌可在自來水中存活4～10天，因此要喝開水不喝生水、吃熟食不吃生食，牛奶則要在消毒後再飲用。
多吃大蒜、喝綠茶
大蒜和綠茶歷來就是抗癌強身的佳品，大蒜可降低胃內亞硝酸鹽和黴菌的含量，並有抑制致癌物的作用；綠茶能阻斷亞硝基化合物的形成，尤其常對着電腦工作的人常喝綠茶還可防輻射，但注意不要飲用過量。
少吃煙薰變質的食物
所謂“病從口入”，胃癌的發生與飲食不當有着密切關係，過鹹、過辣、過燙、過鹹的飲食習慣可損害胃黏膜的自我保護機制，導致胃黏膜屏障。所以大家應少吃煙薰食物，不吃黴變食品煙燻食品，特別是鹹魚，它不僅含鹽分高而且還含大量亞硝基化合物及多環烴類化合物，致癌成分很高。
