胃癌晚期患者的飲食注意事項有哪些？要維持正常的營養水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食。要求胃癌晚期患者飲食過程中多進食高熱量、優質蛋白、富含維生素的食物，如魚類、瘦肉、奶類、蘑菇、香菇等。此外，還應多食新鮮蔬菜，而且應一半是綠葉蔬菜。同時做到高營養飲食。高營養飲食是指具有高蛋白、高熱量、高維生素、高無機鹽飲食。高蛋白飲食主要是給患者補充各種必需的氨基酸。氨基酸的平衡會抑制腫瘤的發展。所以應多吃富含蛋白質的食物，尤其是優質蛋白質，如瘦肉、蛋類、豆類、奶類等。
胃癌的飲食注意事項正確的飲食護理可以避免出現一些術後併發症。胃癌術後患者消化功能嚴重受到影響，導致營養缺乏。尤其是胃大部或胃全部切除術後，應及時注重營養的補充，同時還必須結合患者自身對飲食耐受情況，視胃容量酌情予以調整進食量及種類。一般情況下，患者應遵循少量多餐、細嚼慢嚥、有選擇地補充營養素等進食原則，患者術後胃的生理功能減弱，要特別注意禁食生冷、粗硬、油膩及辛辣刺激性強的食物，保證給予患者充足的營養，從根本上提高患者免提抵抗力，有效預防胃癌術後併發症的出現。
社會上流傳着：“不能吃雞”、“不能吃蟹”、“不能吃雞蛋”等說法，這些說法到底可不可信。然而這些說法使得病人及其家屬畏首畏尾，不知所措。對於大多數癌症病人來說，忌口是一個帶有普遍性的問題。腫瘤病人的營養問題，直接關係到治療效果，因此，在胃癌病人是否需要忌口這個問題上應引起各方面必要的重視。
所謂“忌口”，實質上是疾病、藥物和食物三個方面互相影響的問題。在中醫學中早已有忌口之說。忌口主要出於對病情本身的需要以及用藥的需要。胃癌病人同大多數癌症患者一樣，經受痛的負荷。而且癌細胞消耗多於常人的能量及物質。此時營養的成分充足供給，有助於保證治療方案能按計劃順利進行。因此，癌症病人需要有較好的營養補充。那麼怎麼看待“胃癌病人是否需要忌口？”這個問題呢。胃癌病人在放療、化療時及以後的一段時間裏，味覺和食慾可能會有一定下降，消化道功能也可能暫時不正常。此時，患者的飲食應在營養豐富的前提下，在色、香、味上下功夫，以進食清淡而易消化的食物爲原則。若不顧病人的客觀實際情況，一味勸進革膩肥厚之食物，反而使患者不能適應和接受。此外，在服用抗腫瘤藥物甲基丙肼期間，不宜吃香蕉、乳酪等食品，否則會影響此藥的療效。有的胃癌患者有體腔積液，在飲食中應適當控制食鹽的攝入，食鹽的過多攝入不利於積液的吸收。
胃癌晚期患者的飲食注意事項目前更需要注意的是要防止“忌口”擴大化。對於癌症病人，不但可以吃雞蛋，也可以吃雞，兩者都沒有必要禁忌。值得提醒的是：腫瘤患者最好不飲酒、吸菸，因爲它們可以減弱機體的消化功能和免疫防禦機制，加重放療、化療帶來的不良反應。而且飲酒後全身血管處於擴張狀態，血液循環活躍旺盛，有促進癌細胞轉移的可能，必須加以提防。況且，吸菸本身也可致癌，故應戒除，以利疾病的康復。
中醫相對主張適當忌口，要西醫一般不提倡忌口。西醫重視飲食與疾病的關係，也不是一概反對忌口，例如被黃麴毒素污染的食物，則不能吃;燒焦食品易使蛋白質變性，熱解和熱聚易產生多環芳烴類化合物，對人體有害而不主張吃，薰魚，燻肉也不主張多吃，酒能減低人體解毒功能和生物轉化功能，使免疫力下降，酒在機體內增加致癌物活性，並且具有細胞毒性，故不應飲酒。在服藥期間有的食物不能吃，如維生素C不宜吃蝦，因爲維生素C能使蝦肉中的五價砷還原爲三氧化二砷，對人體有很大毒性。中醫也不是盲目的不加區分地忌口，而是辨證地適當的忌口。一般認爲，癌症的早中期，病傷津劫陰，多屬陰虛內熱，故在飲食調理上，應忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少吃;在癌症的中晚期多爲虛證，寒證，飲食上主張溫補脾胃，益氣生血等食品類，而性屬寒涼的食品，則應少吃或不吃，在不同的病種上，忌口也有所不同，如鼻咽癌病人在放療期間，應忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等;胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等;食管癌病人老豬肉、老鴨肉;肝癌病人忌母豬肉、少吃韭菜。總之，忌口應適當，盲目地忌口將致營養不良，影響疾病康復。雞蛋，雞肉，牛奶，鯉魚等可以吃，蝦蟹因易過敏，則應慎重。
總之，對於胃癌患者的飲食和營養，不僅要反對“忌口”擴大化，而且還要加強營養，給予病人以高營養、易消化的食物，同時戒除生活上的不良習慣，如吸菸、飲酒等，這樣纔有利於療效的維持。
