日本兩項研究成果顯示，平時並不起眼的中國柑橘降低患肝癌、心臟病、中風和糖尿病風險的效果非常明顯。研究結果一經公佈，貌不驚人的柑橘搖身變成了最新的“抗癌水果”。
柑橘之所以呈橘紅色，因爲富含維生素A這種成分。日本國家果樹科學研究所中一個研究類胡蘿蔔素對人類健康影響的科研小組對日本靜岡縣三木鎮1073名居民進行調查，這些人平時都食用大量的柑橘類水果。結果發現，這些居民患肝臟疾病、動脈硬化和與糖尿病有關的疾病的風險很低。
他們在第2項研究中發現，飲用橘子汁後明顯能減少肝炎患者發展成肝癌的風險。
科研人員讓這些肝炎患者都喝一些類胡蘿蔔素汁和橘子汁等混合飲料。
一年後，與具有相同病情但沒有飲用類胡蘿蔔素汁和橘子汁的病人相比，他們中沒發現有一人患肝癌，而前者發展成肝癌的概率是8.9%。
柑橘生食有益氣、強身、助消化、健脾胃、降血壓作用，對防治化膿性咽喉炎、扁桃體炎、糖尿病、病毒性感冒有一定效果。因柑橘富含胡蘿蔔素，如果吃得過多會引起胡蘿蔔素血癥(俗稱橘黃症)，出現嘔吐、食
美國佛羅里達柑橘協會研究中心科學家竇華亭博士指出："越來越多的醫學研究證明佛羅里達柑橘中所含有的抗氧化元素，諸如維生素C、葉酸、食物纖維素、其它維生素及礦物質對健康都非常有益。"
一杯8盎司的佛羅里達橘子汁能提供每天所需營養價值中100%或更多的維生素C成份，維生素C是非常有價值的抗氧化元素。科學家們相信抗氧化元素能有效抵抗稱爲"自由基"的有害分子，"自由基"可能與多種主要疾病有關。維生素C也幫助保存人體修復組織必需的膠原蛋白物質。
葉酸是維生素B的一種，通常存在於橘子汁和綠葉蔬菜中，它能降低生育畸形嬰兒的機會。
·佛羅里達橘子和葡萄柚含有食物纖維素，其中包括水溶性纖維。作爲水果和蔬菜爲主的低脂肪含量膳食的一部分，纖維能幫助消化和排除體內廢物，降低某些癌症得病機率，當水果和蔬菜低脂肪膳食中含有水溶性纖維時，還可降低心臟疾病發病率。
佛羅里達柑橘果汁比如橘子汁是鉀元素的天然來源，並且所有的柑橘水果都不含鈉和膽固醇。研究指出經常運動與多食水果和蔬菜、少食富含脂肪的均衡膳食有助人體保持健康體重。
葡萄柚是柚子和甜橙的混種水果，目前世界上65%的葡萄柚產於美國，而美國產的葡萄柚中有82%都來自佛羅里達州，葡萄柚種植及相關行業現已成爲佛州的支柱產業之一。
欲不振、乏力等症狀。同時，多食柑橘會上火，導致機體功能紊亂，出現口腔潰瘍、舌炎、咽炎等症。
