既然您剛做完了心臟手術，您需要調整飲食以減少進一步心臟或血管病變的風險。必要的飲食改變包括減少您總脂肪，飽合脂肪酸及膽固醇的攝入，避免進食過多熱量和鈉鹽並增加您纖維素的攝取。
心臟手術後早期應該吃什麼？
手術後，您首先要補充蛋白和熱量，以促進傷口癒合。就此點講，在術後的4-6個月內您不需要限制飲食，尤其是在您的食慾較差時。住院期間，醫生可能會給您訂普通飯，並且會限制您的總液體入量，以防止心、肺內的液體積聚。
心臟手術早期恢復階段過後需要減少脂肪，膽固醇及鈉鹽攝入，哪些東西不該吃？
通過少吃肥肉，油煎食物及加在食物上的脂肪（蛋黃醬尊，調味汁，人造黃油，酸奶油，肉湯等）來減少您飲食中總脂肪的量。
限制您對飽合脂肪和植物脂肪的攝入，因爲它們最容易血中的膽固醇水平升高。大部分動物性食物如肉，奶油，黃油，和全脂是飽合的。另外，硬的蔬菜油脂（hardened vegetable shortenings），棕櫚及椰子油（商品食物如在烤制食物，快餐及非奶油的咖啡增白劑及whipping toppings）屬於飽合脂肪酸，不應該吃。
不要吃的高膽固醇食物包括雞蛋（每週不要吃2-4個以上的蛋黃）;肝臟和其它臟器，五花肉及全脂奶製品（奶酪，冰淇凌）。
減少您食鹽的攝入。避免常吃如罐頭和即食湯，午餐肉比薩餅，速凍餐，德國泡菜，鹹菜及各種快餐等高鹽食物。吃特製的低鹽食物或做飯時不用鹽瓶而應用香菜（herb）或香料代替鹽來調味。
限制含有咖啡因的飲料如咖啡和茶。
飲酒的問題可以諮詢您的主管醫生（我從來都不推薦我的病人飲酒）。
哪些是有益健康的食物？
含低脂肪和膽固醇及高纖維素的食物包括：
全穀物麪包，麪包卷及小麥穀類食品（尤其是燕麥或那些加了亞麻或亞麻籽的食物）
所有穀物：大麥，蒸粗麥粉，蕎麥麪，粉小麥等
棕色大米，全谷通心麪及意大利麪食
新鮮水果和蔬菜，純水果和蔬菜汁
豆類（雲豆，菜豆，pinto， 鷹嘴豆，黑豆）和蘭花豆
脫脂或1/2%牛奶，低脂豆奶
低脂奶酪或酸奶酪
豆腐，印尼豆豉
魚（尤其是大馬哈魚，金槍魚，旗魚）
禽類（去皮的）
瘦牛肉，羊羔，豬肉及野味（少於4次或3-4次每週）
蛋清或替代品。
液體植物油：橄欖油，canola及花生油是最好的選擇，限制其它油的食用
適度吃植物油做成的人造黃油（tub 型），低膽固醇人造黃油（推薦用植物甾脂及no trans fat製成的）
無脂小甜餅或蛋糕，無脂布丁，gelatin，果汁冰糕，冰冷果子露（都要適度）
無脂低鹽快餐如爆花生米，無鹽脆餅乾，烤chip， 麥片等。
其它無咖啡因的如綠茶，草茶，無咖啡因咖啡等。
