腦動脈硬化症是由於腦血管內出現脂質代謝障礙而引發的一種疾病，是病人全身動脈硬化的一部分。其病理改變爲膽固醇和脂肪在動脈內沉澱，從而引起動脈內膜增厚、管腔狹窄、小血管閉塞、血管彈性減弱和血管壁變得粗糙等一系列症狀，最終將引發腦動脈粥樣硬化，使腦部的供血、供氧量減少。該病多發於55歲以上的老年人，其中男性多於女性。臨牀研究發現，在所有55歲以上的老年人中，有90%以上的人都患有不同程度的腦動脈硬化症。腦動脈硬化症的形成多與患者的年齡、內分泌及血壓的狀況、飲食習慣和生活習慣等因素有關。
老人腦動脈硬化有什麼症狀
1、頭痛
腦動脈硬化症患者最明顯的表現就是經常出現頭痛或頭暈，其症狀時輕時重，無規律可循。
2、有睡眠障礙
腦動脈硬化症患者大都會出現睡眠障礙，常表現爲長時間無法入睡、時睡時醒、醒後極難入睡等。
3、常健忘
腦動脈硬化症患者的記憶力會明顯減退，尤其對數字、日期等遺忘得特別快。
4、出現老年環
老年環是指人的眼角膜邊緣出現的灰白色膜類脂環。它的出現是腦動脈硬化使角膜周圍的膽固醇、中性脂肪和磷脂等物質發生沉澱的結果。
5、耳垂常出現皺紋
人的耳垂是由結締組織構成的，對缺血十分敏感。當人患腦動脈硬化症時，耳垂就會因缺血而出現皺紋。
6、情緒波動大
腦動脈硬化症患者大多會表現出情緒波動大、易激動、喜怒無常等症狀，這是由於其腦部供血量減少引起的。
7、手指震顫
手指震顫是腦動脈硬化症最典型的症狀之一。該病患者會在握筆寫字時，手指出現輕微的震顫。
腦動脈硬化的飲食原則
1、低膽固醇飲食，少食動物脂肪一般說來，血漿膽固醇有兩個來源。來源於食物者（每日攝取量爲300毫克）爲外原性，在肝臟和小腸合成的爲內原性。一般認爲，每日膽固醇攝取量不宜超過300毫克。否則，過多的脂質物質沉積在血管壁上。導致腦動脈硬化。
2、戒除一切不良嗜好，特別是應戒菸。因菸草中菸鹼可引起動脈痙攣引起動脈缺血，引起腦梗塞、心肌梗塞的發生。
3、飲食宜清淡，不食過咸和甜食，經常吃甜食， 人體血液中甘油三脂增高。
4、保持正常體重，每日攝入量不可過多，食療的同時還應該堅持適當的體育鍛煉。
