膽結石與飲食大有關係 如何飲食纔好

易患膽結石的人羣

1.大多數的女性

膽結石病人中女性佔多數，其原因是由於女性身體中雌激素水平高，會影響肝內葡萄糖醛酸膽紅素的形成，使非結合膽紅素增高；雌激素又影響膽囊排空，引起膽汁淤滯，這樣極易形成結石。絕經後用雌激素者，膽結石發病率增多。

2.肝硬化的病人

肝硬化病人膽結石的發生率明顯高於正常人，這與肝硬化病人身體中對雌激素滅活功能降低，雌激素水平較高，以及又有慢性溶血，膽囊收縮功能低下，膽囊排空不暢、膽道靜脈曲張、血中膽紅素升高等多種因素有關。

3.體形超重的肥胖者

體重超過正常標準15%者，膽結石的發病率比正常人高5倍。肥胖者大多脂肪和膽固醇攝入過多，加之肥胖者大多活動少，易生膽結石。

4.飲食偏葷、偏甜及不吃早餐者

飲食偏葷喜甜者，其脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽固醇結石；甜食過多又促進胰島素分泌，會加速膽固醇沉積；經常不吃早餐會使膽酸含量減少，膽汁濃縮，利於結石形成。

5.體內有蛔蟲者

蛔蟲感染者不注意飲食衛生感染蛔蟲病者，蛔蟲逆流至膽道產卵或死亡後，就會成爲結石核心，生成結石。

6.具有家族病史的遺傳患者

此外，遺傳因素影響膽結石的發生。故家裏的直系親屬如父母、兄弟姐妹或子女患有膽結石者，也是高危發生者。

膽結石患者如何飲食？

一、飲食禁忌

1.不宜吃油膩過多的食物。如果說攝入脂肪類食物過多，可改變膽汁成分，其中膽固醇和膽紅素含量增加、脂肪代謝產生紊亂、膽汁濃縮、膽紅素和膽固醇易形成結石沉積，因此平時飲食不宜吃油膩過多的食物。

2.飲食要衛生。臨牀統計資料表明，很多膽結石是以蛔蟲卵和蛔蟲殘體爲核心形成。也就是說，由於飲食不講衛生，將蛔蟲吞入消化道，蛔蟲又鑽入膽道等處產卵或死亡後很易作爲異物誘因形成結石。

3.禁止節食減肥。經研究發現節食減肥和長期不吃早餐者，膽結石發病率較高。究其原因是空腹易造成膽汁分泌減少，而其中膽固醇含量卻不變，使膽固醇呈t魯和狀態，很易沉澱出來形成膽固醇結石。

4.少吃甜食。90%以上的膽結石患者愛吃甜食。由於食糖過多，促進胰島素分泌，從而造成膽汁內膽固醇、膽汁酸，9目磷脂三者比例失調，使膽固醇積累，從而導致形成結石。

二、飲食原則

1.膽結石患者首先要控制飲食，減輕體重，少食多餐。

2.多喝水，如果不想喝水也可以喝一些山楂水、果子汁和菜水等，從而使膽汁鬱積減少，稀釋膽汁，促使膽汁排出。

3.補充含維生素A、B、C的食物，在烹調方法上提倡用蒸、煮、炒等方法，同時刺激性的食物，像辣椒、咖啡、胡椒、酒等，最好是避免接觸。

4.蛋白質的攝取量作控制，蛋白質過多，會刺激膽汁分泌，會使膽囊收縮，疼痛加劇。要多吃碳水化合物的東西，因爲它是熱量的主要來源，有利於消化，利用率高。

5.在日常的生活中還要經常吃利膽的食物，比如：青菜、番茄、四季豆、菠菜、青椒、南瓜、筍、洋蔥、玉米、紅皮蘿蔔、蓮藕都有不同程度的溶石作用。