肝癌患者該如何飲食？

    對肝不好的人而言，吃對食物很重要，醫師多警告有肝病者，紅肉不宜多吃、需遠離醃製食品，你曉得爲什麼嗎?不久前，日本研究報告指出，每天1～2杯咖啡，可預防肝癌，這是真的嗎?

    每天1～2杯咖啡，可預防肝癌?

    最近東京國家癌病中心發現：“每天喝1～2杯咖啡可預防肝癌，因咖啡含有大量抗氧化劑，這些複合物有助抑制肝癌的潛在作用。”但是，醫生提醒，咖啡是含有一些抗氧化物，但同時也含有咖啡因，爲了抗氧化喝咖啡，導致睡不着、免疫力降低，實在得不償失。就算不會有失眠、心悸等副作用，一天也不宜超過2杯，否則可能擾亂生活作息或損害腸胃。

    肝病患者吃肉類食物易致癌?

    有些肝病患者會從書中得知，紅肉不宜吃或不能吃肉類食物，因肉類偏酸性，易致癌。事實上，紅肉雖屬酸性，但身體還是需要肉品所含的鐵質及蛋白質等營養素，只要多吃鹼性食物，平衡肉類的酸性即可。

    一杯精力湯，就對肝病免疫?

有些病人以爲喝一杯精力湯就對肝病免疫，其它餐就都不忌口;或每餐喝一杯精力湯，其它食物吃得很少，都是不對的觀念。醫生指出，喝了精力湯，仍要避免油炸和刺激等難消化的食物;如果用精力湯取代正餐，忽略其它食物的攝取，可能變成營養不良。

    肝癌患者不能吃醃製食品?

    醫生認爲，外面賣的醃製食品，防腐劑放多少、醃製或發酵過程爲何、運送過程安不安全等因素，都會影響黴菌的產生，產生的細菌就可能會致癌。所以，肝癌患者常被告誡要遠離醃製食品，最好還是選擇新鮮食材或自己醃製。若要買外面的醃製物，先了解制作過程較好。

    哪些天然食物能保肝?

    不論是擔心得肝病或已得肝病的人，營養師的飲食第一建議就是“均衡”。所謂“均衡”，就是每天每類食物都要攝取，且要依很好的比例攝取。

    以保養肝臟來說，蔬菜水果含有抗氧化物和天然礦物質，能預防細胞被自由基破壞，應多攝取，且不必拘泥於綠色蔬果，5種顏色的蔬果各有優點，像綠色、紅色、黃色蔬果，含有葉黃素，花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，用餐時可多選擇、多替換。

    做菜時，每餐有2道蔬菜類食物、1個蔬菜湯、1道魚或肉，比只有一樣蔬菜，其它都是大魚大肉健康。”用五?b飯或糙米地瓜飯取代白米飯，正餐外，可打一杯蔬果汁喝，營養素種類較完整。

    對於怎麼吃對肝病最好，每個生過病的人都有一套看法，不過每個人的營養狀況、免疫力、病情都不同，若能先到營養諮詢門診，與營養師討論後，針對個人情況定出一套完善的飲食計劃，對自己最有利。