香椿，別名椿木葉、椿尖葉，春季採收。中醫認爲，香椿性平、味甘，具有清熱解毒、健胃行氣、殺蟲之功效。現代藥理研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等具有明顯的抑制和殺滅作用。下面介紹幾個以香椿入藥治病的食療方，以饗讀者。
胃潰瘍：香椿芽250克，碾碎後與適量紅棗泥調和爲丸，每丸重約3克，每次2丸，溫開水送服，每日2次。
嘔吐：香椿葉20克，水煎，服用時以生薑3片爲藥引，每日2次。
口舌生瘡：嫩香椿50克，豆腐500克，調料適量。將豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸後瀝水，切小丁裝盤中;香椿洗淨，稍焯，切成碎末放入碗內，加鹽、味精、麻油拌勻後澆在豆腐上即可。
瘡癰腫毒：鮮香椿葉、大蒜各適量，加食鹽少許，共同搗爛，外敷患處，每日2次。
尿道炎、滴蟲性陰道炎：鮮香椿葉50克，水煎，去渣取汁液，趁熱薰洗患處，每次15～20分鐘，每日2次。
疥瘡：鮮香椿葉適量，水煎5～10分鐘，去渣取汁液，待溫度適宜時，外洗患處，每日數次。
