腎功能不全病人總體的飲食原則是“五低一高”即：低鹽、低鉀、低磷、低脂肪、低蛋白，高維生素。
低鹽：適合於輕微水腫、高血壓，以及水腫、高血壓消退後的患者，每日鹽攝入量在3-5克之間，含鹽高的食品有：味精、蘇打餅乾、鹹菜、鹹雞蛋、鹹鴨蛋、掛麪、醬油、油條等。
低鉀：勿食含鉀高的食品，如：所有食用菌蘑菇類、土豆、山藥、小白菜、紅棗、香蕉、桔子、銀耳、桃、杏等。
低磷：含磷高的食品，如：海產品及海生植物，如：海帶、紫菜，還有動物內臟、芝麻、茶葉、蜂蜜、蛋黃等。
低脂肪：炒菜時不要用動物油，用植物油，以玉米油爲最佳。
優質低蛋白：植物蛋白是劣質蛋白，會增加腎臟負擔，所以不要大量食用豆類及豆類製品如：豆腐、豆奶，還有乾果類如花生、瓜子、核桃等，可適量吃些蛋清、牛奶、精瘦肉等，每日少於二兩。
高維生素：可食用新鮮蔬菜及水果，如：梨、蘋果、黃瓜、西紅柿等。
忌食：辛辣食品如：生蔥、生薑蒜、辣椒，對狗肉等發物也應該忌食，還要徹底戒除菸酒等。
腎功能不全患者的飲食保健：
1、 腎病患者如何限制食鹽的攝入
不論哪種腎病，只要有水腫，就必須限制食鹽攝入量。水腫明顯時，應每日限制在1克以下， 嚴重的甚至要求無鹽飲食。待尿蛋白量減少，水腫減輕時，食鹽量可適當增加，但也應每日不超過5克。低鹽飲食的目的是減少體內水、鈉的瀦留，使水腫消退和血壓下降。
每日1～2克的食鹽（小號牙膏蓋裝滿時約爲1克），不必放在菜裏，因爲放進菜裏也基本無味 ， 要改變吃法。早上可甜食;中午將1克鹽放在小碟裏，用菜蘸着吃。這樣，1日的攝入總量不變，但能嚐到鹹味，可刺激食慾。但要注意，低鹽飲食，不能吃鹹菜、泡菜、榨菜、鹹麪包、油條等，也不能吃紫菜、油菜、菠菜、茴香、芹菜、金針菜、蘿蔔等。因爲這些食品每 百克中含鈉量較高。這些食物吃多了，也就等於食鹽量增加。
2、 腎病患者怎樣攝入蔬菜、水果
腎臟患者，水腫尿少者冬瓜、西瓜、葫蘆能利尿， 赤豆湯、黑豆湯、綠豆湯、放糖喝，清熱利尿。蜂蜜、香蕉、生梨、蘿蔔、胡桃肉、黑芝麻、能潤腸通便一般尿量正常者無尿少和腎功能衰竭，應多食青菜、水果，以供給充足的維生素。如患者尿量減少，特別是每日不足500毫升時，則要選擇性地食用蔬菜和水果。因爲蔬菜、水果中一般含鉀比較豐富，而腎病少尿患者，血清中鉀含量均升高。血鉀過高，可導 致心跳驟停，危及生命。
蔬菜、水果、穀類都是富含鉀的食物，其中含鉀較高的水果有西瓜、香蕉、菠蘿、芒果、棗 、香瓜等;蔬菜中含鉀較高的有莧菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯等。腎臟患者於 少尿階段應少吃，如果使用利尿劑後，血鉀偏低時，則可多吃，特別是鮮果汁含鉀豐富，可 作爲口服補鉀之用。
哈密瓜含有豐富的鉀離子，每100克瓜肉中含有250毫克左右的鉀。體內鉀離子含量過高，可 促發心臟疾患，出現心動過緩、傳導阻滯等，危及生命。腎功能衰竭時，腎小球濾過率下降 ，腎小管功能降低，鉀代謝紊亂，而不能及時將多餘的鉀排出體外，導致高鉀血癥。因此， 腎功能衰竭的患者，不宜食用哈密瓜。
哪些藥物對腎功能不全患者有“營養”作用？
1、紅細胞生成素和鐵劑慢性腎功能不全的患者很容易出現鐵缺乏和貧血。這是因爲經常化驗檢查失血較多;在厭食的情況下食物中的鐵攝入較少;而更爲重要的是腎臟正常的合成促紅細胞生成素的功能喪失，人體對鐵的攝取和儲存能力下降，合成紅細胞的能力也下降。因此，通過補充鐵劑和注射促紅細胞生成素可糾正腎性貧血。
2、碳酸鈣鈣對於慢性腎功能不全的病人來講有着多重治療作用。首先，鈣鹽是一種磷的結合劑，能降低腸道中磷的吸收，從而降低血磷，防止以血磷升高爲發端的腎性骨病。其次，口服鈣劑能補充低蛋白飲食下膳食中鈣的不足，在腸內鈣吸收較差的情況下保持血鈣正常。鈣劑還能在一定程度上糾正腎病患者常見的代謝性酸中毒，改善症狀。
3、活性維生素D因爲腎功能不全者缺乏活性維生素D的羥化酶，所以雖然膳食攝入維生素D不一定少，但是身體卻會缺乏維生素D，造成腸內鈣吸收少、骨骼礦化差、血鈣水平低，故需補充具有活性的維生素D。
4、氨基酸、酮酸氨基酸含氮元素，經代謝會產生各種氮質產物，正常情況下由腎臟排出體外，而在腎功能不全時氮質瀦留成爲各種症狀的誘因。酮酸不含氮，在體內能結合遊離的氨基，從而轉化成有用的氨基酸參與身體蛋白質的合成。換句話說，雖然患者吃進去的是酮酸，但是它在體內能與廢物氮結合成有用的必需氨基酸，配合嚴格控制蛋白質的飲食，能很好地控制氮質水平的增高。
5、複合維生素B及葉酸“複合維生素B”是一種物美價廉的好藥，因爲它對於慢性腎功能不全的患者來說不僅僅是幾種必需的營養素。“複合維生素B”主要含維生素B1、B2、B3（煙酸）和B6等四種B族維生素。慢性腎功能不全常常使用利尿劑（如速尿，又名呋塞米），這會造成維生素B1大量丟失，故需補充。而維生素B6能降低高半胱氨酸血癥，發揮防治閉塞性血管疾病的作用，合用葉酸這種效果會更爲顯着。
