胃癌是我國的一個常見病，隨着目前人們對養生要求的提高，也出現了各種各樣的“致胃癌論”，可孰真孰假難以分辨。那麼，究竟在這場健康博弈當中，是什麼樣的步步驚心，讓我們陷入了胃癌這樣一個絕殺的境地？
碳烤食物香酥和鹽胭食品的開胃呈現出了日常生活的極致樂享，在那繚繚食物烹製煙霧的背後，胃癌正握着亞硝酸鹽、真菌毒素和多環芳烴露出猙獰的笑容，可人們總是抱有僥倖不管不顧，在這樣一陣饕餮盛宴之後，有人還喜歡就着香菸自覺賽比神仙，可不知不覺中，他已比一般人胃癌的患病率提升了50%以上。
可能有人說，我平時胃就不好，我好好自己在家調理，不去吃這些，是不是就不會得胃癌了？
當然不是，得看這個胃不好，不好在哪裏，是胃炎？胃潰瘍？胃息肉？
就胃炎來說，其中幽門螺旋桿菌（HP）所導致的胃炎，可以讓在有上述不良飲食習慣的前提下，讓胃癌這個對手棋勝一籌，因爲它會產生氨，中和掉胃中的酸，從而讓不喜酸性環境，且可分解硝酸鹽的細菌生長，硝酸鹽分解後成爲亞硝酸鹽，就成爲了致癌物質；同時，它可以讓胃粘膜長期處於炎症狀態，讓胃粘膜上皮不按正常組織來進行生長，它釋放的代謝產物，也具有致癌和促癌作用。
而人們平時常說的胃病當中，胃潰瘍、胃息肉、慢性萎縮性胃炎及胃粘膜不典型增生和殘胃癌，他們都屬於癌前病變，即是現在不是癌症，但若不加治療任其發展則會演變成胃癌。
在胃癌的諸多棋路當中，還有遺傳基因等招數，如果家族中，特別是一級親屬（一個人的父母、子女及其兄弟姐妹）罹患過胃癌，那麼他的患胃癌的風險較普通人也明顯升高。
在這樣一個高手面前，作爲普通人，如何能反敗爲勝？
1、生活調理：飲食中忌鹽醃、煙燻、生冷等食品，同時多使用含維生素C豐富的食物，特別是有幽門螺桿菌感染的病人，維生素C有逆轉幽門螺桿菌所致胃癌進程的能力。
2、加強健康體檢：在日本的胃癌發病率雖高於中國，但大部分爲早期胃癌，而我國發現的幾乎都是晚期胃癌，因爲民衆的健康體檢的積極性不如日本，導致我國醫生所面對的幾乎都是晚期胃癌患者，所以在晚期胃癌的診斷方面強於日本，而日本的早期診斷能力強於我國，晚期胃癌治療的難度和所耗費的精力都要遠遠大於早期胃癌。
胃癌的檢查可以包括：纖維胃鏡、X線鋇餐、螺旋CT等。
3、慢性胃部疾患的及時治療：比如有幽門螺旋桿菌感染者，儘量和家人進行分餐，同時進行根除幽門螺桿菌的治療；胃鏡下發現有息肉，應儘可能切除。
