少食多餐有助控制血糖
把體內的胰島素比作機體內保安系統的“警察”，而外來的葡萄糖就是入侵機體的“小偷”。正常人體內的“警察”不但數目多，而且個個身強力壯，不管一次性進來多少“小偷”都能“一網打盡”。
而糖尿病病人體內的“警察”不但數目少，而且都有點“病懨懨”(也就是所謂的胰島素抵抗)，當一次性入侵的小偷少時，也能將這些“小偷”都消滅掉。但如果一次性入侵的“小偷”比“警察”多，“警察”力不能勝，入侵的“小偷”就倖存下來，一次性入侵的“小偷”越多，倖存下來的小偷就越多。這些“小偷”不但能倖存下來，甚至想打垮“警察”，隨着“小偷”倖存留下的越多，“警察”的力量就越薄弱，最後保安防禦系統徹底崩潰。
但如果“小偷”是多次少量入侵的，即便加起來的總量也不少，“警察”的力量也能勝任，“小偷”沒有機會倖存下來。由此可見，少食多餐可保證不僅餐後血糖不高，而且也不增加空腹血糖。
所以對糖尿病病人來說必須嚴格控制一次性進食的量，然後通過分餐和加餐補足所缺的營養。這樣既穩定了即時的餐後血糖，也穩定了第二天的空腹血糖，從長遠的效果來看，更是保護了胰腺的功能。
少食多餐不能取代一日三餐
不少人將少食多餐簡單地理解爲，就是把一天的飲食量根據實際情況分成4～6餐，以避免一餐吃得過多，這是不確切的。對於正常人來說，少食多餐一般是指，在正常的三餐之間再加入兩餐，當然這兩餐並不是正餐，也不需要太多的主食副食的配合，一些簡單的水果、奶類和蛋類就可以了。它們除了可以提供正餐之外的營養，也可以增加飽腹感，不會讓我們在下一次正餐之前感到非常飢餓而胃口大開。
一日三餐的習慣，在我國很早就形成了，是科學的，符合生理和工作的需要。雖然最近少食多餐得到了不少人的認同，但是少食多餐並不能取代一日三餐，可以作爲補充，即在感到飢餓時適量加餐。陳立勇主任強調，少食多餐不能理解爲可以頻繁進食，不斷的食物刺激會打亂人體正常的消化液分泌規律，影響食物的消化吸收。一般來說，根據自己的具體情況，均衡營養、三餐定時，確保每餐不過量，在飢餓時適量加餐，這種“少食多餐”還是很有好處的。
