慢性咽炎：主要爲咽黏膜慢性炎症，瀰漫性炎症常爲上呼吸道慢性卡他性炎症的一部分，侷限性炎症則多伴有咽淋巴樣組織的炎症。慢性咽炎在臨牀上是一種常見病、多發病，在常規的藥物治療中，比較頑固，且反覆發作，以中年人多見。
急性咽炎(acute pharyngitis)是咽粘膜，並波及粘膜下及淋巴組織的急性炎症，常繼發於急性鼻炎或急性扁桃體之後或爲上呼吸道感染之一部分。亦常爲全身疾病的局部表現或爲急性傳染病之前驅症狀。
急性咽炎一般是感冒引起的，分風熱、風寒兩型；慢性咽炎多由虛火引起。這三種證型表現不同，食療方劑也不同。現根據證型推薦如下食療方劑：
1、急性咽炎：
1）感受風寒引起的咽喉微痛，吞嚥不利，需用疏風解表法。
推薦藥膳：蔥白利咽湯。
將6克桔梗、3克甘草放水中煎煮6分鐘，然後放入兩根蔥白，加蓋煮一兩分鐘後，趁熱服用，早晚各服一次，可起到解表散寒的作用。如有噁心嘔吐症狀，可將煎好的桔梗、甘草水中加入15克生薑片，再煮2分鐘後服用，也可起到發表散寒作用。
2）由感冒引起的急性咽炎如是感受風熱，會出現咽喉乾燥灼熱、咽癢，繼而紅腫疼痛、咳嗽痰多、發熱口渴等。
推薦藥膳：雪梨燉豆根。
製作方法：將一個雪梨去皮，切成片狀，放鍋中。加水1碗，煎至半碗。趁熱放入山豆根粉6克，白糖適量，分三次服用。如咽痛伴有咳嗽，可用鮮橄欖60克、酸梅10克略微搗爛後，加水300毫升，煎至100毫升，去渣加少許白糖分數次服用。
2、慢性咽炎：表現爲嗓子幹癢不適，或微痛，或有異物感。平時手腳心發熱，舌質紅絳。
推薦藥膳：鹹橄欖麥冬飲（鹹橄欖4枚，麥冬30克，蘆根20克）。將這三味藥加水兩碗半，煎至一碗後，去藥渣，分數次服用。這個方子具有養陰清熱、生津潤燥作用，適合慢性咽炎患者服用。
虛火上炎、咽部有灼熱感的人，可以服用木蝴蝶茶（木蝴蝶10克，薄荷3克，玄蔘10克，麥冬10克），加水小火煮15分鐘，去藥渣，兌入20克蜂蜜，稍溫服用。此方偏涼，脾胃虛寒、便溏者不適合服用。
