說道挑選相信每一個人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實在購買挑選的時候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什麼樣的挑選好。
體延長而近於圓柱狀。頭部平扁而寬；口裂端位，前上頜骨不能伸縮，上頜骨末緣僅達眼眶前緣下方。上下頜具絨毛狀之寬齒帶；鋤骨、齶骨及舌面均具齒。眼小，有狹脂眼瞼。體被小圓鱗，埋於皮膚之下；側線在前方略有彎曲，尾柄兩側無隆起棱脊。有擬鰓；鰓膜不相連，並在喉峽部遊離;鰓被架7；鰓耙短狀。第一背鰭硬棘VI-XI，短小而分離，可收匿於溝中；第二背鰭硬棘I-III，有鰭膜相連，後接軟條26-33，基底較長，前方鰭條高，似鐮刀狀;臀鰭與第二背鰭相對，但較短，硬棘II-III，軟條22-28；尾鰭深凹入；胸鰭低位，小形、尖銳；腹鰭位於胸鰭基底之前。脊椎骨數25。最大體長可達150公分。
高品質的生活對於飲食不能有半點馬虎，上面就是對什麼樣的挑選好的介紹，我們在購買挑選的時候可以按照上面的方法去試一試，這樣在吃起來能夠更好的保證它的口感，另外平時在生活中食物一旦變質切記不能食用。
