中醫方面認爲，“發物”是能引起人體陰陽平衡失調，誘發和加重某些疾病之物。此物對人體的危害極大，像激素誘發、致敏引發、刺激促發等都是極爲常見的症狀。
一、什麼是發物
中醫所謂“發物”，是指動風生痰、發毒助火助邪之品，容易誘發舊病。加重新病。在祖國醫學中，認爲“發物”是能引起人體陰陽平衡失調，誘發和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆爲發物，就是說寒性食物誘發和加重寒證，熱性食物能誘發和加重熱證，所以皆可認爲是發物。
二、發物的危害
發物的種類多，範圍廣，但從發病機理來看，可分爲以下幾種致病危害。
1、激素誘發
如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動物激素，即令在煮熟之後，其合成激素的基本物質仍然存在，進食之後，道人體的內分泌，或血管、神經系統有激發或興奮作用。一些與上述系統有關的疾病則容易被誘發。
2、致敏引發
許多蛋白質食物，如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質，進入人體，往往作爲過敏原。而引發變態反應性疾病，這些食物，實際上也是發物。
3、刺激促發
一些辛辣食物，如辣椒、蔥、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，對腸胃和機體有刺激性，對熱性病，出血性疾病，各種炎症如瘡、癤、癰、腫有加重病勢，促發炎症的作用。一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。能興奮神經，對神經系統疾病往往有誘發作用。
