心臟由心肌構成，左心房、左心室、右心房、右心室四個腔組成，其中左心室內壁是最厚的，這四個腔分別是體循環，肺循環的必經之路。
左右心房之間和左右心室之間均由間隔隔開，故互不相通，心房與心室之間有瓣膜（房室瓣），這些瓣膜使血液只能由心房流入心室，而不能倒流。
心臟是最受累也是最容易出問題的器官之一。據統計，我國每年因心臟病猝死的人數達到54.4萬，相當於一個小城市的人口總和。
其實現在很多人都有心臟病哦，如果一個人患心臟病之後沒有及時救治的話，就會讓他的生命受到非常大的威脅，而如果能夠平時就有非常好的保養的話，這些方面的問題就不會存在。
調查數據顯示，食用蔬果可有效降低心臟病達30%，運動則是14%。
下面介紹的這幾種素食，記得常吃，對心臟益處多多。
蘋 果
包含的槲皮素，可降低心臟病、老人失智症和帕金森症等，紅蘋果含有更多抗氧化物，抗炎症與食療效果更好。
石 榴
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。
花椰菜
含有定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節作用。它也含有蘿蔔硫素，對肺癌、食管癌等癌症作用明顯。
洋 薊
高營養蔬菜，含有多酚類化合物如菜薊素、黃酮類化合物等，有促進氨基酸代謝和降低膽固醇、防止動脈硬化、保護心血管等作用。
辣 椒
含有高氧化劑，其維生素C的含量比橙和檸檬等更高。辣椒素可幫助人體燃燒脂肪，刺激新陳代謝，是天然的“血清劑”。
無花果
含豐富鉀、鎂等元素，所含脂肪酶、水解酶等也有降低血脂和分解血脂的功能，減少脂肪在血管內的沉積。
香 蕉
含有大量的鉀鎂離子，其中鉀離子具有調節體內水和電解質平衡，制約神經肌肉的興奮衝動以及保護血管、降低血壓和中風的發生等作用。
黑芝麻
含有強力抗氧化成分，可減緩衰老，使頭髮烏黑；黑芝麻中的不飽和脂肪酸和卵磷脂，可維持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。
8種營養素 教您用好心臟的營養“守護神”
1號守護神：歐米伽3脂肪酸
藏身處：三文魚、沙丁魚、核桃等 歐米伽3脂肪酸屬於多不飽和脂肪酸，有助預防全身炎症反應和心血管疾病，保護心臟。哈佛大學研究發現，每週通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36％，並減少17％的死亡可能。除了三文魚，沙丁魚等深海魚，核桃、亞麻籽、紫蘇籽以及用它們榨取的油脂也是歐米伽3脂肪酸很好的來源。
2號守護神：鎂
藏身處：粗糧、堅果等 鎂有助於降低神經和肌肉的興奮性，維持心臟彈性，預防中風和心臟病突發，鎂攝入不足可能引起血壓上升。研究表明，膳食中供應充足的鎂，對於預防高血壓、心臟病和糖尿病有益。女性往往比男性更易缺鎂，壓力也會消耗人體儲備的鎂，因而需要注意在飲食中補充。鎂多見於各種小米、紅豆等粗糧，松子、核桃等堅果，以及菠菜、小油菜等綠葉蔬菜中。
3號守護神：維生素D
藏身處：蘑菇、蛋類等 維生素D除了對骨骼健康有好處外，對心臟健康的好處也不容小覷。研究顯示，人體若缺乏維生素D，心臟病風險會增加40%，死於心臟病的機率會高於81%。食物中的維生素D來源並不豐富，只有魚類（尤其是魚肝）、蘑菇、動物內臟、全脂奶、蛋類等少數來源。不過，大家可以多曬太陽，陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源。
4號守護神：鋅
藏身處：種子、貝類食物等 鋅能幫助人體制造抗炎性細胞因子，跟歐米伽3脂肪酸一樣，有助預防人體炎症的發生。同時，鋅也被證明對動脈有保護作用，有助預防冠狀動脈疾病，改善心臟功能。鋅主要來源於一些蛋白質豐富的食物，如貝類、蝦蟹、內臟、肉類、魚類等。種子當中，芝麻、葵花籽、松子等含鋅量也很高。
5號守護神：維生素C
藏身處：獼猴桃、青椒等新鮮果蔬 維生素C是一種很強的抗氧化劑，研究發現，它有助降低低密度脂蛋白膽固醇（俗稱“壞”膽固醇）水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇（俗稱“好”膽固醇）水平，飲食中維生素C攝入量高者，心臟病和中風發作的風險會更小。維生素C的主要來源爲新鮮果蔬，其中柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源，在青椒、菠菜、獼猴桃、鮮棗中的含量也很豐富。
6號守護神：維生素E
藏身處：堅果、種子等 維生素E也是一種強抗氧化劑，與維生素C一樣，它也可以調節體內膽固醇水平，還可抑制血小板凝集，降低心肌梗死和腦卒中的危險。各種堅果、種子均富含維生素E，水果中鱷梨的維生素E含量也很豐富，可以常吃。
7號守護神：大蒜素
藏身處：大蒜 大蒜素有助放鬆血管和改善血流量，從而對血壓和心臟健康起到正面作用。需要注意的是，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥，先放置10~15分鐘後再吃，大蒜素的吸收效果更好，而煮熟得到的大蒜素很少。
8號守護神：番茄紅素
藏身處：番茄、西瓜等 番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化作用，已被證實有助預防癌症和心臟病。研究表明，人體脂肪組織中番茄紅素含量越高，得心梗的風險也越小。番茄紅素還能增加動脈彈性，改善血管內皮組織功能，防止動脈硬化。番茄紅素一般存在於紅色食物中，如番茄、西瓜等。
