一盤好吃的菜總是少不了醬料，因此，醬料幾乎是家家戶戶廚房的必備用品。不過，大多數家庭的醬料應該都是買來的吧。買來的醬料可能會存在一些安全隱患，怎麼辦呢?當然是自己做。
一、香菇肉醬
香菇肉醬
食材：豬皮100克、五花肉400克、香菇20克、鹽2勺、生薑10克、老抽2勺、油適量。
做法
1、豬皮洗乾淨，下鍋燙5分鐘撈出，切細粒。
2、香菇泡發後，切丁備用。
3、五花肉洗乾淨，用刀剁成肉餡。
4、熱鍋下油，放五花肉小火煸炒出油，倒入豬皮粒炒均勻。
5、倒入老抽、香菇丁、適量清水、鹽大火煮開後，轉小火煮1.5小時即可。
二、蒜蓉辣椒醬
蒜蓉辣椒醬
食材：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水!(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了，
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、 最後，就裝到瓶子裏，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
三、豆豉辣醬
豆豉辣醬
食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。
做法
1。豆豉稍稍清洗一下，瀝乾水後，放入搗盅裏。
2、然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛。
3、小火，冷油，下花椒慢炸。
4、花椒出味後，用篩把它撈出來不用。
5、把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬製。
6、此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊。
7、放入極少量的鹽、白砂糖，再放點生抽。
8、小火熬5分鐘，然後關火攤涼即可。
四、雞蛋醬
雞蛋醬
原料：豆瓣醬1小碗、青椒1個、雞蛋2個、油適量、味精適量、大蔥適量。
做法
1、青椒切丁，雞蛋打散，大蔥切末備用。
2、雞蛋入鍋炒散，不要太碎，盛出備用。
3、鍋內放入底油，油熱後，放入蔥花爆鍋。
4、放入青椒翻炒，倒入黃豆醬，關火，用餘溫翻炒。
5、放入炒好的雞蛋，繼續翻炒，炒至醬與油融合，味精調味出鍋。
以上是小編跟你分享的常見醬料的做法，是不是覺得有點小麻煩?身爲一個講究的吃貨，怎麼可以怕麻煩。自己做的東西，肯定是健康衛生又好吃，別偷懶了，趕快動手吧。
