港式甜品牛奶燉蛋怎麼做
港式甜品是中西糖水結合的產物，它常用的食材是芒果、榴蓮、西柚等新鮮水果，作爲基底的則是西米露、涼粉、紅豆、豆腐花等傳統糖水，兩者之上再淋上順滑的牛奶，味道濃郁，清新自然。今天，就讓小編帶領衆吃貨走進港式甜品的世界吧！港式甜品是中西糖水結合的產物，經過多次演變而成，其中的代表莫過於楊枝甘露。港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當地人的喜愛，最受歡迎的還是以下幾種:牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露、芒果班戟等。
經典產品：牛奶燉蛋牛奶燉蛋，具有養顏、滋陰補血、強身健體的功效，也易消化，適合一家老少齊分享。牛奶和蛋香的結合，香滑細膩、入口即化，滿滿的幸福感。牛奶燉蛋主要採用燉的方法，使牛奶和雞蛋相互融合，配合芒果、蜂蜜，必要時添加杏仁。製作完成後，牛奶的奶香和所加的調味水果的果香四溢，味道濃郁，清新自然。
做法：1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜、杏仁備好。將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。2、加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解，打勻的蛋液用篩網過濾1次。3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。4、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。6、芒果丁、杏仁備好。鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裏，蓋上蓋子。中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可，最後將將芒果丁、杏仁擺好。
港式甜品楊枝甘露的做法
港式甜品楊枝甘露楊枝甘露的主料是椰漿、三花淡奶、西柚、芒果、西米和糖，即選用新鮮的西柚，取出果肉輕輕揉散，將芒果肉切丁與西柚、西米、椰漿和糖水拌勻，經冷藏後便可食用。儘管楊枝甘露經過多番改良，但西柚、西米和椰漿都是必不可少的主角。楊枝甘露是香港人人皆愛的甜品，還是飯後甜品的最佳選擇，它還有清熱、消暑的功效，尤適合體內燥熱、容易長痘痘的人經常食用。
楊枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅緻，形色黃豔，滋味酸甜相間，清馨柔美。如果在加上一個冰淇淋，更是完美。由於其味道酸甜相見，所以有苦盡甘來的生活哲理在裏面!
港式甜品楊枝甘露做法：楊枝甘露基本成份是果粒、果汁、椰奶和西米。1、把柚肉剝散，芒果肉切成細粒，一半打成芒果汁，一半和柚肉做果粒;2、煮開椰汁，以砂糖調味後放冷;3、以等量比例，把各物摻混拌勻，調出澄黃酸香的羹漿;4、倒入水晶碗或高腳玻璃杯，放入冰箱冷藏一陣，即成芬馥沁人的美味。此物的製法配方並無定本，有人加楊桃粒，以符楊枝美名;有人加椰果，以增彈牙嚼勁;有人加淡奶、鮮奶油甚至米漿調拌，以使汁底綿柔豐潤。但百變不離其宗，芒果和柚子始終是主體，而柚子尤其重要。
港式甜品雙皮奶的製作原理是什麼
雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明。雙皮奶在廣東很著名。在澳門，以義順的雙皮奶最爲馳名。而在廣州，就以在20世紀40年代就開始經營的南信甜品店最爲知名。在香港，澳洲牛奶公司是最爲馳名。在順德，則以仁信和民信爲最著名。
雙皮奶的製作原理正宗雙皮奶的做法非常地考究，一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗裏，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裏添加細糖和蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以結出一層皮來；一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。做雙皮奶最重要的是選材，雙皮奶的質量好壞首先取決於牛奶的新鮮程度，所選的牛奶必須是新鮮的水牛奶，做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃。
港式甜品芒果西米露的做法難不難
芒果西米露原料介紹西米，又叫做西谷米，最爲傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，在廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。西谷米產於南洋羣島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時，搖成細粒，再行曬乾，即爲西谷米，質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。這些乾燥、多澱粉質的小粒，是用遠東生產的西谷椰子所製成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作爲烹調材料，尤其是北歐菜，例如丹麥的西谷米湯。西米露雖然並不是香港首創，但是芒果西米露確實通過港式甜品傳播出去的。通過芒果和西米的簡單搭配，獲得水果天然的食用價值。
芒果西米露的做法：芒果西米露主料是:芒果、椰汁、牛奶1、鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮。2、等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿着果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿着果皮用刀將果肉輕輕切下。3、大約25分鐘後，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水即可。4、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。待西米在牛奶中浸泡15分鐘後，加入芒果和少許蜂蜜，即可。5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。濃濃的芒果味，還有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q勁，
營養分析：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。適用人羣：一般人羣均可食用1.適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用;2.患有糖尿病者忌食。
港式甜品芒果班戟怎麼做好吃
芒果班戟班戟是pancake的粵語音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹製的小麪包幹，它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經發酵的麪粉製作，屬於快速烘培麪包，不過有些版本的做法裏也採用發酵後的麪粉來做。班戟是西方人很喜歡的甜品，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起，每次品嚐的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經過香港人的創造改良，芒果班戟已經變成了經典的港式甜品。芒果的香甜，奶油的軟滑，西式的薄餅完美融合，只要一吃，你就會愛上它。
芒果班戟材料:牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，雞蛋黃四個(如果雞蛋個頭太小，可適當增加1~2個)，黃油15克，金鑽植脂奶油適量，大臺農芒3個。做法:牛奶中篩入低粉。牛奶和低粉攪拌均勻。雞蛋加20克糖打散打勻加入牛奶低粉糊中，攪勻。加入液態油，攪勻。攪勻後將麪糊過篩。用不粘鍋做麪皮，大約3大勺做一張，旋轉鍋子儘量攤均勻，邊緣有點乾結就可以用筷子慢慢挑起了，兩面煎好後放盤子中晾涼淡奶油加30克糖打發。爲了解膩加了一小勺檸檬汁，檸檬汁在奶油打發後加入，繼續打幾下即可。芒果去皮切塊。麪皮徹底晾涼後，中間放一勺打發奶油，加一塊芒果塊然後在果肉上再蓋一層奶油四邊交疊翻面即可。天熱包好後放冰箱冷藏。
港式甜品榴蓮忘返的材料是什麼
榴蓮忘返對於喜歡吃榴蓮的朋友來說，它的確顧名思義，讓人流連忘返。榴蓮忘返是港式甜品裏面很經典的一款，屬於白雪系列。它裏面有個很大的榴蓮球，吃起來很過癮，另外還有個黑糯米球和西米合起來很有嚼勁！同時，它的汁底也是非常好吃的，口感很像牛奶冰淇淋，這三者合一可以說是絕配！
在材料方面，除了固定的榴蓮“壓場”之外，黑糯米、西米可以換紅豆、涼粉、豆腐花等配料做基底。根據個人喜歡，還可以加入草莓、巧克力、蘋果、哈密瓜等各種口味的雪糕一起吃。此外，類似榴蓮忘返的甜品，還有榴蓮飄香，它的材料與榴蓮忘返差不多，更多的是添加了甘香的西柚作爲點綴。
“榴蓮”忘返的做法：將牛奶和煉乳混合攪拌均勻，西米放入滾水中煮熟，撈出過涼，備用。食用冰塊放入刨冰機中，刨成碎冰沙，待用。將碎冰沙盛入碗中，加入煮熟的西米，澆上攪勻的牛奶煉乳汁，沒過碎冰沙，再將榴蓮用勺子挖成球狀，放入碗中，食用時攪勻即可食用。此外，類似榴蓮忘返的甜品，還有榴蓮飄香，它的材料與榴蓮忘返差不多，更多的是添加了甘香的西柚作爲點綴。當然，對於天生厭惡榴蓮味道的小夥伴來說，只能說，美味也是強求不來的了。
