浪漫迷人的英式風情 不容錯過這五款美食

炸魚薯條

現在許多人喜歡看英劇，英式風情浪漫迷人，而除了好看的電視劇外，英國還有博大精深的美食。許多英國美食歷經百年，仍然還是餐桌上的“寵兒”，甚至傳銷海外，深受其他人喜愛。那麼如果到英國旅遊，最不能錯過的英國美食有哪些呢？一起來看看吧。

英國前首相溫斯頓·丘吉爾曾把炸魚和薯條稱作“好拍檔”。炸魚薯條是英國最具標誌性的街邊小吃，熱氣騰騰，方便快捷，幾百年來，成爲英國雅俗共賞，老少皆宜的一道美食。追溯歷史，它卻似乎來源於其它國家。在17世紀的法國和比利時，當河面結冰，人們逮不到魚時，就將土豆切成魚的形狀，煎炸成薯條，作爲魚的替代品。

薯條傳入英國不久，來自西班牙和葡萄牙的猶太移民將炸魚引入英國。第一個將炸魚和薯條二者結合在一起的天才，其大名早已湮沒於歷史。但早在19世紀70年代，在維多利亞的英格蘭，美味可口的炸魚薯條店已遍佈大街小巷，爲人們日常平淡無味的飲食增色不少。最有趣的是炸魚薯條那獨特而著名的包裝了，它們不是裝在盤子裏，而是用報紙包起來。

據說，最早選用包炸魚薯條的報紙一定是當天的泰晤士報，這樣就可以一邊吃着炸魚一邊看報紙了。但是，1980年，由於報紙墨跡可能會對人體有害，衛生安全部門開始禁止使用報紙包裝食物。如今，炸魚薯條已經改用乾淨的白紙或者紙盒包裝。手捧熱氣騰騰的炸魚薯條，看着鮮亮誘人的甜點伊頓麥斯，聞着肉香濃郁的約克郡布丁，咬一口鬆軟香甜的維多利亞海綿蛋糕，再喝一杯冰爽純正的苦啤酒，想必您的舌頭已乖乖地被這些英國美味俘虜，沉醉於美食的天堂，不能自已了吧!

約克郡布丁

在英國，任何一家有檔次的餐廳在供應傳統菜週日烤肉時，都不會少了約克郡布丁。雖然它以英格蘭北部的約克郡命名，但英國很多郡都爭相宣稱他們纔是這一美食的發源地，因此約克郡布丁的來源至今仍是個謎。它由類似做煎餅用的麪糊製成，菜譜最早的出現於1737年一位女性作家的烹飪書籍。

書中，約克郡布丁又稱爲烤油布丁，因爲烹飪的最後一步是將麪糊放在烤肉下面的一個大罐子裏烘烤，以讓布丁吸收烤肉滴下來的汁水，這樣做出的布丁肉香濃郁，美味誘人。幾百年後的今天，人們對這一美味的熱情沒有絲毫的減退。2008年，經過多番研究後，英國皇家化學學會發布了布丁製作指南，並聲明一個約克郡布丁必須高於4英寸(約合10釐米)。

維多利亞海綿蛋糕

維多利亞海綿蛋糕，貌似是英國下午茶點的經典必備。以前我們一直以爲叫“維多利亞”是因爲維多利亞女王時期英國上流社會流行下午茶會而得名。結果一查，發現原來是因爲這是維多利亞女王自己最喜愛的海綿蛋糕的吃法（一層奶油一層果醬）而得名。

熟悉英國文化的人大多瞭解，英國社會有一個久負盛名的傳統——下午茶會。這一傳統起源於19世紀維多利亞時代，那時，公爵府邸的晚餐都安排在晚8點以後，但貝德福德公爵夫人安娜通常在下午4點鐘左右就已飢腸轆轆了，所以她經常要求僕人在下午晚些時候端一壺茶外加麪包到她的房間。日久天長，她開始邀請親朋與她在下午五點一起品茶，吃蛋糕。這種午後茶休逐漸在貴族中流行，成爲一種時尚。

苦啤酒

苦啤酒是英國最具代表性的啤酒，堪稱國粹。它起源於18世紀，起初是作爲英國傳統麥芽酒的替代品，最大的特點是酒精度數低，以窖藏溫度供應，僅需幾日便可發酵。20世紀，爲享受更大的折扣優惠，很多酒吧成爲特定酒廠產品的專營店。苦啤酒以其快速的生產週期，無疑成爲酒廠經營者提高啤酒供應效率的妙方。如今，苦啤酒品質依舊，您依然走入英國酒吧，品嚐一杯酒窖溫度、無泡沫、低度數的正宗苦啤酒。

苦啤酒一般擁有3%～7%的酒精含量，味道中有強烈的苦澀，是英式淡色愛爾（English Pale Ale）的一種，使用烘烤過的麥芽釀造，至1830年，苦啤酒在全英國的酒吧中開始暢銷，並在20世紀晚期開始桶裝銷往全世界。在英國，苦啤酒與淡啤酒指的是同一種，沒有區分。

伊頓麥斯

同很多經典的英國菜餚一樣，這道美味的創作者已無從得知。它是由草莓、奶油和蛋白酥皮精製而成的甜點，起源於溫莎著名的貴族學校伊頓公學。一種說法是1796年，伊頓公學和老對手溫徹斯特首次在板球比賽狹路相逢，甜點伊頓麥斯就出現在當時比賽的餐桌上。

另一個更有趣的版本是1920年，在伊頓公學的校園開放日，一隻拉布拉多犬一屁股坐在主人野炊的毯子上，壓扁了主人的草莓奶油蛋白餅，創造出了伊頓麥斯。無論如何，如今，甜點伊頓麥斯已成爲英格蘭夏天的代名詞。這款甜品廣受大家的歡迎，而且與香檳是完美搭配，甚至曾登上過王子大婚時的婚宴餐桌呢！