到了夏天天氣是很炎熱的，不僅人的心情會浮躁，胃口也會大大的降低，更別提什麼大魚大肉了，其實吃慣了肉食，不妨吃一些清淡的飯菜吧，今天來教大家小菜豆腐湯的做法。
一、芹菜豆腐湯
材料
嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，姜，濃縮高湯，香油
做法
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
2、鍋內滴幾滴香油，放入姜碎，炒香。
3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開。
4、然後加入芹菜丁、火腿丁，最後加入豆腐，大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、加了豆腐後不需要煮很久，煮太久豆腐會變老和爛。
2、濃縮高湯本身就很鹹，所以不用加鹽，如果喜歡重口味的可以適量的加少許。
二、雪菜豆腐湯
材料
原料：雪裏蕻兩棵，豆腐一塊，蔥末少量
做法
雪裏蕻洗乾淨後切小段，豆腐切塊；
鍋中油燒熱後，倒入蔥末翻炒出香味，再倒入雪裏蕻翻炒2分鐘，加水，水開後加入豆腐煮一會即可啦！
小訣竅
備註：由於雪裏蕻本身較鹹，此湯製作中不需要再加鹽。此量爲二人份。
三、紫菜豆腐湯
材料
豆腐2磚，紫菜1塊，薑片適量，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.豆腐用清水浸半小時後切成小粒。
2.紫菜用清水浸軟洗淨。
3.水燒開後，加入薑片和豆腐塊煮10分鐘，然後加入紫菜煮10分鐘。
4.加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
