皮蛋瘦肉粥很好吃，今天把做法推薦給大家了希望大家能回家嘗試這做做看，過程一學就會沒什麼難的，只是要注意攪拌皮蛋和粥這要煮出來的口感才能更好，皮蛋瘦肉粥加上一點薑絲，薑絲能驅寒氣暖胃，選擇粳米能健脾胃，推薦給大家這道薑絲瘦肉皮蛋粥加入油條口感很不錯，不需要大量的加鹽。
1.瘦肉洗淨切片，姜洗淨切絲，皮蛋切小塊，大米洗淨後浸泡一會備用;
2.鍋置於旺火上，加水煮沸，放肉片、薑絲再煮至沸騰;
3.放入大米，煮開加入皮蛋，轉小火煮稠即可。
4.皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。不過維生素B羣及必需氨基酸則被破壞了。
做法二 薑絲皮蛋瘦肉粥
健康功效：
粳米：除煩、止瀉、健脾
豬裏脊肉：補腎、滋陰、益氣
油條：富含碳水化合物
食材用料：
粳米100克
松花蛋1個
豬裏脊100克
薑絲10克
清水1000ml
油條1根
小蔥2根
白胡椒粉
香油適量
花雕10ml
鹽2克
白胡椒粉一小撮
玉米澱粉1勺
1.粳米洗淨下入鍋中鍋開後轉小火煮制
2.煮制中不時用勺子攪拌以避免粘鍋
3.油條切小塊入烤箱180度10分鐘左右烤至酥脆後取出備用
4.裏脊肉切細絲加入醃肉調料抓勻後醃製備用
5.姜切細絲，小蔥切末備用
6.白粥煮制約25分鐘左右變爲略微粘稠狀後下入切碎的皮蛋碎
7.下入薑絲煮制約5分鐘
8.鬆散的下入醃好的肉絲
9.肉絲下鍋後煮至變色成熟即可關火，盛出撒薑絲，油條碎，白胡椒粉，香油少許製作完成
入上所述給大家簡單的介紹了兩道皮蛋瘦肉的做法，薑絲皮蛋瘦肉粥的做法很簡單而且有養生的作用，薑片可以治療頭疼，薑絲可以暖胃尤其是在冬季薑絲還能暖身，皮蛋瘦肉粥加上一點薑絲可以去除體內寒氣，尤其是在夏季寒氣是存在的，因爲這個時候的大量的喝啤酒，·喝冷飲吹空凋隨後缺少運動，寒氣就此存在身體裏造成感冒的發生。
