如何吃紅薯餅更健康？紅薯餅的家常做法
如何吃紅薯餅更健康？
一、紅薯餅一定要蒸熟煮透再吃，因爲紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
二、紅薯餅含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
三、另外，紅薯餅的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認爲，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
四、紅薯餅和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯餅的家常做法
1、將紅薯洗淨，對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2、然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏﹐用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，麪粉，最後加入雞蛋。
3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4、最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦），將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。
注意點：
1、紅薯去皮攪爛時，一定要熱的﹐這樣纔可以將麪粉和白糖化解。
2、麪粉不能多放，多放會硬，不鬆軟。
3、紅薯比較粘手，最好用點澱粉，麪粉也行。
