河豚魚的毒性很強，其卵巢、睾丸、血液、眼球及皮膚中都含有毒素，這種毒素可以使人的中樞神經麻痹，嚴重的甚至可致人死亡。然而很多人卻禁不住河豚美味的誘惑，冒險食用河豚，一旦發生中毒則後悔莫及。那麼河豚和中毒要如果急救呢?
河豚中毒首先會噁心嘔吐
河豚有劇毒，人工養殖的小河豚毒素較少，但也不能隨便食用。河豚的毒素集中在肝、脾、腎以及皮膚、血液中，食用時必須由取得相關資質的廚師來烹飪，並且要清洗乾淨。
河豚魚中毒一般在食用後半小時至3小時發病，首先出現胃部不適，噁心，嘔吐等症狀，嚴重者會呼吸麻痹，往往在數小時內死亡。
河豚中毒沒有特效藥
河豚中毒的元兇是河豚毒素，雖然醫學界一直在尋找它的可行，但目前爲止還沒有特效的解毒藥物，因此一旦發生河豚中毒是十分危險的。
河豚中毒緊急施救
河東中毒病情緊急，在醫生尚未到來前可採取現場施救。
第一步：用手放入口中壓住舌根，促使嘔吐，吐出殘食毒素。
第二步：喝鹼水(一碗溫水中加入少量使用鹼或者小蘇打粉)。因爲鹼性液體夠破壞胃腸道殘留的河豚毒素，並且稀釋的鹼液對人體無害。
第三步：做完上述處理後，仍然要趕緊將病人送醫作進一步的治療。
