缺乏的症狀：
我國人民的膳食結構是以芥類食物主.在芥類食物中鋅的生物利用率很低，僅爲20-40%,如果兒童多吃精製食品，其中鋅的含量丟失過多，更易導致鋅缺乏症。 鋅缺乏時全身各系統都會受到不良影響。尤其對青春期性腺成熟的影響更爲直接。青年男子患缺鋅症時，主要表現是生長停滯和性腺機能減退。少女和學齡兒童有生長停滯和性成熟遲緩者，將食物強化鋅後，很快使病人發育趨於正常。動物實驗證實，缺鋅的動物大腦發育不良。眼球的某些組織缺鋅:就會形響光化學過程，使視力變得不正常。鋅又是膚島素的成分，胰腺裏的鋅降爲正常含量的一半時，就有糖尿病的可能.所以補鋅就成了生活中很重要的課題。那麼補鋅食物有哪些?
各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。 鋅的來源廣泛,普遍存在於各種食物,但動植物性食物之間,鋅的含量和吸收利用率很大差別.動物性食物含鋅豐富且吸收率高.根基報告,每公斤食物含鋅量,如牡蠣、鯡魚都在1000mg以上，肉類、肝臟、蛋類則在20-50mg之間。我國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所編著的“食物成分表”已經列出我國部分食物的鋅含量，每公斤含鋅在30mg以上的有大白菜、黃豆、白蘿蔔;含鋅在10-30mg之間的有稻米(糙)、小麥、小麥面、小米、玉米、玉米麪、高粱面、扁豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、紫皮蘿蔔、蔓菁、蘿蔔纓、南瓜、匣子;含鋅不足10mg的有甜薯幹。一般來說貝殼類海產品，紅色肉類、動物內臟類都是鋅極好的來源;乾果類穀類胚芽和麥麩也富含鋅。一般植物性食物含鋅較低。乾酪、蝦、燕麥、花生醬、花生等爲良好的來源。
健康門戶提醒您，我們日常吃的食物中含鋅較多的有牡蠣、胰臟、肝臟、血、瘦肉、蛋、粗糧、核桃、花生、西瓜子等，一般蔬菜、水果、糧食均含有鋅，平時只要飲食合理安排好，一般不會造成缺鋅。缺鋅的朋友可以選擇專家推薦的鋅硒寶，利用生物轉化技術，從海洋動物蛋白中提取，是目前國內最好的一種純生物補鋅製劑。
