豬尾巴蓮子紅棗湯
材料：豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩
作法：
1.豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥；
2.熬豬尾巴湯：3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁；
3.紅棗洗淨，乾蓮子浸泡2小時；
4.濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時；
5.豬尾巴可滷醬油蒜泥食用；
6.紅棗蓮子湯可甜、可鹹，加糖或加鹽自行調配。#p#副標題#e#
核桃蠔油（油食品）生菜
材料：結球萵苣一個、蠔油一湯匙半、核桃2兩、油3湯匙
作法：
1.將結球萵苣洗淨濾乾水份；
2.核桃在小火上乾炒，炒熟後壓碎；
3.起油鍋，大火快炒結球萵苣1分鐘，淋下蠔油，改中火煮3分鐘；
4.將生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。#p#副標題#e#
木瓜炒牛肉片
材料：木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙
作法：
1.生牛肉片加醬油、料酒，醃半小時；
2.木瓜去籽切丁；
3.起油鍋把油燒熱，醃好的牛肉片以大火快炒40秒；
4.把牛肉盛出來，油汁濾回鍋中；
5.木瓜丁在油中快炒幾下；
6.將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。
私房建議：可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。#p#副標題#e#
腰果蝦仁
材料：腰果2兩、蝦仁半斤、鹽、麻油、蔥末少許、蛋白一個、油三湯匙
作法：
1.腰果用油炸熟備用；
2.蝦仁洗淨去泥腸、瀝乾水份；
3.將鹽、麻油、蔥末、蛋白混合攪拌均勻；
4.將蝦仁浸泡於作法3中，放冰箱冷藏1小時；
5.油燒熱熄火，將蝦仁中多餘的調味料瀝掉，放入油中攪開泡熟；
6.再將油濾掉，蝦仁與腰果拌勻。
