夏季，民間歷來用綠豆湯解暑，這是因爲綠豆的藥用功效是解暑、利溼、解毒。大人小孩，喝了綠豆湯就可以降解體內的暑熱，預防中暑。
每天喝幾大碗綠豆湯。雖然沒有科學數據證明，吃綠豆食品——比如喝綠豆湯，可以直接作用於抗輻射，但是，‘綠豆解百毒’，它可以緩解或治療因外界環境，比如輻射給人體帶來的種種不適。尤其可以起到很好的預防作用，而每天喝上一碗綠豆湯就可以起到這樣的作用。”
另外，綠豆與其他食品一起烹調療效更好，綠豆銀花湯 取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
快速煮爛綠豆法
將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2~3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。
綠豆湯究竟一天喝多少才合適？
可以根據個人自身的情況來定，體質強壯，容易上火，甚至身體有毒熱的人，就可以喝濃一點的綠豆湯，多喝幾碗也沒關係。
除了喝綠豆湯之外，對於夏季室內輻射環境加上暑溼，給人體造成的其他不適，比如出現過敏性溼疹、皮膚瘙癢，還可以把綠豆泡軟，剝下皮，用皮熬水，然後用這“豆皮水”洗患處。如果患處潰破，還可以把煮熟的豆皮搗爛，外敷並且可以包裹在創面上，會很快癒合。
