脂肪肝是肝細胞中脂肪堆積過多的一種肝病，脂肪肝的危害都有哪些呢?
1、脂肪肝導致肝硬化、肝癌。脂肪肝是肝臟脂代謝失調的產物，同時又是加重肝臟損傷的致病因素。長期的肝細胞變性會導致肝細胞的再生障礙和壞死，進而形成肝纖維化、肝硬化。肝硬化繼發肝癌的機率較高。
2、脂肪肝誘發高血壓、動脈硬化脂肪肝患者脂代謝失調，血液中甘油三酯高，並且常伴有高脂血症，血液黏稠度增加，促進動脈粥樣硬化的形成。動脈硬化與高血壓、冠心病的關係十分密切，研究表明，酒精性脂肪肝患者合併高血壓、冠心病，容易導致心肌梗塞而猝死。
3、脂肪肝誘發或加重糖尿病脂肪肝患者脂代謝失調，會引發和加重糖代謝失調。糖尿病主要是由於胰島素分泌不足或胰島素抵抗而形成的以糖代謝紊亂爲主的疾病，其特徵是高血糖、高血脂、高氨基酸血癥。糖尿病患者中合併脂肪肝約50%，可見脂肪肝與糖尿病是一對難兄難弟。
4、脂肪肝降低人體免疫與解毒功能脂肪肝患者肝細胞脂肪變性或壞死，使肝臟的免疫功能下降，脂肪肝患者常伴有肝脾腫大。脾臟也是人體重要的免疫器官，脾腫大會造成脾功能亢進，脾功能異常抑制了細胞免疫的功能，所以脂肪肝患者由於免疫功能降低，抵抗力差，更容易被感染。
既然脂肪肝危害這麼大，那麼脂肪肝的飲食原則有哪些呢?
1、多吃富含維生素的食物：脂肪肝需要患者營養勻衡，因此要多吃維生素食物，如新鮮的水果、蔬菜以及芋類、菌菇類、海帶等等，這些食物進入人體後不僅可補充機體所需的各種營養、保證人體營養均衡外，還可有效提高機體免疫能力、促進肝臟的修復功能，這對脂肪肝的治療與保健都是較爲有益的。
2、多吃富含優質蛋白的食物：優質蛋白食物不僅可及時補充機體對蛋白的需求，而且還可保護肝臟的正常機能、助於促進受損肝細胞的修復與再生功能，這對脂肪肝的治療與保健都是較爲有益的。
3、多吃富含碳水化合物的食物：這些食物不僅可以補充人體熱量所需，提供人體生命活動的基本能量，並且還可增強肝臟的代謝、解毒與修復能力，這對脂肪肝的治療與保健都是較爲有益的。
