豬油不僅僅是炒菜用的油，它的食療功效也很多，究竟有哪些效果呢？接下來就讓我們一起來看看吧。
首先，豬油的性質是甘，微寒，無毒。它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。現在不是總是擔心黑心商戶在食物裏添加了硫磺嗎？不怕，多吃豬油就行。
豬油的第二個功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現代的癌症，所以癌症水腫用豬油也可以化解。因爲豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。比如說小便不通，用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。大家在急吼吼上醫院請小護士給插尿管之前，不妨先試試這個辦法。
豬油的功效
女人婦科炎症，白帶惡臭，可以用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服。
還有解“諸肝毒”，比如說有些魚（河豚）或者海魚，肝臟毒素很強，誤食就有性命之虞。不怕，頓服豬油一升即可。
老人家年紀大了，總是咳嗽，用肥豬肉四兩，煮百沸，切好，和醬、醋，食之止咳。
產婦產後虛汗，豬油，薑汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。
孫思邈的經驗方豬油加人蔘，煎煮後，每天一勺，治老人癡呆症如神（日記千言）。
還有更多的用途，這裏就不一一贅述了。總之，豬油是個好東西，祖宗之訓不可丟。
禁忌與副作用
豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油製品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。
食物相剋
豬油不可與梅子食用。
豬油的家常製法
材料
豬板油800g，清水小半碗，鹽少許。
做法
1、豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。
2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，熬了30分鐘左右。（加水是爲了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）
3、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍。
食用指南
適合人羣
一般健康人可以食用。寒冷地區的人適合食用。
豬油炒鹹菜
材料
鹹菜250克，適量的豬油，白糖。
做法
1、鹹菜洗淨水發10分鐘，切成小粒備用。
2、鍋內放入適量的豬油，鍋熱放入鹹菜炒。
3、加入一點點的白糖及清水燜煮，鍋開加入適量的味精拌勻即。
豬油拌飯
材料
泰國米2杯、水3杯、豬油5小匙。
配料
雞胸1塊約220g，芝麻2大匙，小火炒香蔥1根。
醬汁
醬油膏80ml、糖（sugar）1大匙。
以上兩者混合調勻成醬汁。
做法
1）米淘洗後加水，用電飯煲煮成白飯。
2）加少許鹽和料酒，大火蒸5-6分鐘至熟，然後順着紋路撕成雞絲。
3）煮好的米飯加一小匙半豬油，1大匙醬汁。
4）鋪雞絲，撒芝麻和蔥花，拌勻即可。
豬油豆沙八寶飯
材料
糯米、豬油、豆沙、西瓜子仁、松子仁、杏脯肉、提子乾、蓮心、桂圓肉、紅棗肉、白糖、桂花糖。
做法
1、先蒸熟糯米飯，趁熱拌入適量白糖和豬油。現成的豆沙裏最好再放入糖桂花和豬油再炒拌一下。
2、先用豬油擦碗的四周以便倒扣出來成型。
3、在碗底分別擺放八種食料，再添加糯米，分別層次加入糯米和豆沙，最後再加入糯米撳實。
4、我是用水果羹勾了薄芡澆在蒸好的八寶飯上。因爲八寶飯比較油膩，水果羹和它搭配後可以解膩，吃起來很爽口。
豆豉辣椒炒豬油渣
材料
豬五花肉300g，蘿蔔乾100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1湯匙15g，蒜苗2根，老薑末1湯匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，鹽1/2茶匙3g。
做法
1、五花肉洗乾淨，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、將五花肉片放入淨炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣（此過程約需10分鐘，要不時翻動以免瘦肉黏鍋）。炸出來的豬油留用，油渣瀝油冷卻。
3、將蘿蔔乾和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。
4、大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿蔔乾粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。
5、再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老薑末，調入生抽，炒勻後起鍋。
小訣竅
1、蘿蔔乾是不可缺少的，它不僅使這道菜更加爽脆，而且可以吸收多餘的豬油，使這道菜不至於油膩。也可以用黃瓜代替。
2、由於蘿蔔乾、黑豆豉和生抽中都有鹽分，所以另外放的鹽量較少。
3、如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進來，更加爽口。
4、南方會把蒜苗叫做蒜薹，把青蒜叫做蒜苗，其實用這兩種蔬菜炒制這道菜都會很合適。
結語：以上就是小編爲大家介紹的關於豬油的營養價值和豬油的功效，通過文中的介紹後，相信大家已經知道了豬油有什麼作用，知道了對於女性朋友的一些婦科病症很有效果，女性朋友們可以參考文中豬油的吃法來吃哦，發揮它的功效吧。
