玉米，是許多人最愛的蔬菜。事實上，玉米不能算是蔬菜，因爲它含有許多澱粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營養學上，玉米被歸類爲主食類。中醫認爲，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養......

菜名：牛骨枸杞胡蘿蔔湯主料：牛骨頭250克，枸杞子50克，胡蘿蔔150克。做法：將牛骨頭砸碎，胡蘿蔔洗淨切塊，枸杞子洗淨，同置鍋中加水適量，文火煮，使骨髓充分溶解於湯中，酌加少許姜、魚露、味精，調味即可，飲湯吃枸杞子、胡蘿蔔。此方可作......

名稱：玉米仁粥主料：玉米仁30克，枸杞子15克，粳米50～100克。做法：將玉米棒仁搗碎，與枸杞子同煎取汁，下粳米煮爲粥。空腹食用。功效；具有益肝，益腎，明目功效。適用於肝腎不足引起的視物昏花。......

原料：活蚌500克，粳米150克，蔥、薑末、料酒、精鹽、胡椒粉各少許，清水適量；做法：1.將活蚌用刀子撬開，取出蚌肉，去淨腸雜，沖洗乾淨，大的切開，小的用刀面略拍，放入開水鍋內稍汆撈出。粳米淘洗乾淨。2.取鍋放入清水、粳米，旺火煮沸後，加......

不厭精美食材料：腰果、蓮子各一碗，茯苓、薏仁、芡實各一碗，藕粉一碗，糯米1－2碗，糖適量。美食做法：1.腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝乾。2.茯苓、薏仁、芡實加糯米煮水，放入果汁機中打成汁。3.將做法1、做法2酌量加糖混合。4.藕粉加......

名稱：枸杞紅茶膏原料：枸杞子末60克，紅茶30克，酥油或香油90克，精鹽少許。製法：1、取紅熟枸杞子與乾麪和成劑，用擀麪杖擀餅樣，或者搗糊成餅，再哂幹研爲細末，備用。將紅茶研細末，備用。2、將紅茶末、枸杞末按配方量一同和勻，再用酥油......

菜名：清甜馬蹄泥主料：馬蹄肉400克，白糖300克，清水1000克，溼生粉適量。做法：1、馬蹄削皮洗淨剁碎，用碗盛起。2、洗乾淨鍋放入沸水、白糖煮滾，投入馬蹄茸煮勻，下溼生粉水落窩即成。功效：明目補肝，順氣活血，美容養眼，止咳補腎。......

【配方】牛肝200g，芹菜200g，香油、料酒、白糖、食鹽、姜、蔥等調料適量【功效與應用】牛肝炒芹菜養血、補肝、明目。適用於目疾患者及夜盲症患者食用。【製法】牛肝洗淨、去肝面薄膜、切成薄片，鍋內放清油、豬油或牛油、......

【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。【製法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成粥即成。【功效】養肝益腎，明目豐肌。【用法】每日1劑，早晚空腹服食。【應用】適用於清熱、明目、......

【配方】白菊花9g，開水1000ml.【功效與應用】白菊花飲疏風散熱、清肝明目、解瘡毒。適用於心口煩熱，風熱眼痛、風熱頭痛等症。【製法】將白菊花加開水1000ml淹泡、冷後飲用。亦可直接放入開水中略滾、去渣、裝保溫瓶內......

菜名：雞片蔬菜湯主料：雞肉4兩（約160克），薯仔1-2個，番茄2個，西芹2條，沙律油3/2湯匙，水3又1/2杯。配料：調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。做法：1、雞肉洗淨、切片。2、薯仔去皮，切大塊；西芹去筋切長片，西芹葉洗淨留用；番茄用滾水浸過去皮，再......

現代醫學研究表明，每一種有色蔬果營養都爲人體提供其獨有的植物營養素。多種營養素結合，能夠產生互補調節作用，讓基因運作更具活力。不同的抗氧化物可以形成抗氧化物網絡，彼此互相協助，抵抗危害因子的侵襲。美國哈佛大學研......

選料：鱔魚200克，胡蘿蔔300克，植物油30克，精鹽、醬油、醋各適量。製法：1、鱔魚洗淨，切成細絲。胡蘿蔔去根，洗淨，切絲。2、鍋上火，放入植物油燒熱，倒入鱔魚絲、胡蘿蔔絲翻炒，加入精鹽、醬油、醋炒勻炒熟，出鍋裝盤即成。特點：色豔，味鮮......

材料：鯽魚１條，黨蔘１５條，白朮１５克，淮山３０克。功效：補益脾胃，頭暈目眩，眼乾燥，養肝明目。做法：（１）放鯽魚剖淨，去內臟，洗淨；黨蔘、白朮、淮山分別洗淨，放入鍋內，加水煎取藥湯，湯成去渣，煎兩次，兩湯合併。（２）把鯽魚放入砂鍋內，再放入藥湯，武火煮沸後，改用文......

菜名：南瓜芋泥主料：南瓜，芋頭配料：白糖做法：先將南瓜刨皮，去掉瓜籽，洗淨後切成大小均勻的三角形小塊，用白糖醃4個小時，把醃瓜流出的糖水放進鍋裏煮沸，去掉湯麪浮沫，再放進南瓜塊，用慢火煮至糖水變成糖油，瓜塊明亮。把潮州本土出產......

菜譜名稱：苦瓜釀肉所屬菜系：川菜所屬類型；地方特色基本特點：四川風味菜，成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目之效。基本材料：苦瓜750克，去皮豬肉300克，雞蛋1個，熟豬油1000克。特點：四川風味菜，成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明......

材料：鮮蘿蔔１０００克，冰糖２５０克。（以上爲一成人的用量）功效：清熱解毒，下氣消滯，頭暈目眩，耳鳴明目。做法：把鮮蘿蔔連皮洗淨，用攪拌機搗爛，以白紗布絞取其汁液。冰糖加水少許煮溶成糖水，與蘿蔔汁衝調即成。說明：用於人蔘中毒或煤氣（一氧化碳）中......

［原料］：豬肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙蔘30克，生薑2片（去皮），香油、鹽各適量。［製法］：1、將黑豆放入鍋中，用中火炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，瀝乾水分；將豬肝洗淨，切成塊；枸杞子、沙蔘、薑片分別洗淨。2、將豬肝、黑豆、枸杞子、沙蔘......

【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。【製法】1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。【功效】補肝滋......

鮮藕荸芥汁【配方】鮮藕250克，荸薺250克，白糖30克。【用法】將鮮藕洗淨，去皮。切絲；荸薺洗淨，去皮，切絲，用洗淨紗布擠絞汁液，汁液中加入白糖和適量開水，攪拌即成，常飲用。【功效】清熱解毒，涼血止渴。【主治】熱毒壅盛之急性結膜......