［原料］：紅棗50克、粳米100克、菊花15克。［製作］：一同放入鍋內加清水適量，煮粥待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。［功效］：此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。......

菜名：黑豆圓肉大棗湯主料：黑豆50克，圓肉20克，大棗50克。做法：水煎煮熟服。藥用價值：主要治療缺鐵性貧血氣血兩虛型：面色蒼白、倦怠無力、頭暈心悸、、少氣懶言、舌質淡胖，苔薄白，脈濡細。......

菜名：雞茸鹹官燕主料：燕盞50克，上湯800克，精鹽5克，味精10克，火腿末15克，雞蛋白75克，雞針肉150克，白豬油40克，生豬皮1張（長寬分別爲25釐米左右），溼生粉30克。做法：1、泡發燕盞，其過程見鹹三絲官燕。取上湯200克（4兩）候冷使用。2、把雞針......

［配方］新鮮紅薯（選紅紫皮黃心者）300克。［用法］將紅薯洗淨，放入爐竈或烤箱中烤熟酌量分食。［功效］健脾益腎。［主治］脾虛氣弱之老年性白內障。......

許多老年朋友經常會因爲一點點刺激就流淚不止。一般來說，如果缺乏維生素A、維生素B2半年以上，就能引起淚道狹窄或阻塞，導致淚腺分泌出過多淚水。因此，愛流淚的老人就要注意多吃富含維生素A和維生素B2的食物，主要有魚肝油和......

原料：山藥粉100克，白糖適量，清水適量；做法：1.將山藥粉放入碗內，加入適量清水，攪勻呈糊狀。2.取鍋放入清水，調入山藥粉，用旺火加熱，用筷子不斷攪動，煮兩三沸即成，在加入白糖調味後食用。功效：健脾止瀉，補腎固精。適用於脾虛久瀉，腎虛......

原料：牛肉丸250g、馬鈴薯200g、胡蘿蔔200g，洋蔥半粒，大蒜4粒，青花菜150g，橄欖油2大匙，乳酪粉2大匙。做法：1、牛肉丸切半;洋蔥切丁;馬鈴薯、胡蘿蔔成塊狀;青花菜切成小朵;大蒜切片備用。2、加熱橄欖油，炒香蒜片、洋蔥丁。3、將......

菜名：淮山荷葉粥主料：淮山20克，鮮蓮葉半張（切小片），扁豆15克勤克儉，苡仁15克，粳米50克。做法：將前4味藥水煎2次，取濃汁200毫升和粳米一起煮粥，熟時調入適量白糖服用。藥用價值：眼紅目赤，頭暈目眩，舌質紅，苔薄黃，脈數。......

眼睛，被人喻爲心靈的窗戶。它是五官之首，是人的重要器官，對於人們的工作、學習和生活均至關重要。人人都希望自己有雙明亮而有神的眼睛，而要保護好自己的眼睛，日常膳食的調理是件重要事情。動物性食物中的維生素A、植物性......

材料：食物：大雪梨１個，蜜糖半茶匙。藥物：川貝母１５克（打爛爲粉末）。功效：感冒已愈，風熱難清，仍留餘咳，飲此湯能愈，偷運目赤。做法：大雪梨去蒂挖心留皮，梨孔放入川貝及蜜糖，置燉盅，隔水燉１小時，即可飲食。......

桑椹果粥【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。【製法】1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。【功效......

菜名：金華鳳爪燉北菇主料：金華火腿1兩（約40克），鳳爪10只，瘦肉、北菇各2兩（約80克），姜3片，蔥1條，清水（或罐裝清雞湯）3杯，紹酒、清水、生粉適量。配料：調味料：鹽、糖各3/2茶匙，雞粉、紹酒各1茶匙。做法：1、鳳爪（雞爪）起出大骨，斬去趾尖後飛水......

羊肝，性涼，味甘苦。具有補肝明目、養陰養血的作用。羊肝的營養豐富，每百克羊肝中，含蛋白質18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，維生素A29900國際單位，維生素B10.42毫克，維生素B23.57毫克，維生素C17毫克，煙......

菜名：涼瓜蟹肉羹主料：涼瓜、蟹肉做法：先將涼瓜洗淨攪拌成泥，活蟹蒸熟將其肉取下，然後用上湯將涼瓜泥煮熟裝碗，再將蟹肉煮好與涼瓜打成太極形狀。特點：瓜味清甘、蟹肉味鮮、清甜爽口、造型美觀。功效：明目補肝，順氣活血，美容養眼......

菜名：雞肝女貞草決湯主料：雞肝50克，女貞子10克，草決明10克。做法：加水煎湯30分鐘，吃雞肝飲湯。藥用價值：主要治療疳積翳型：目珠紅赤、迎風流淚、痛澀難睜，白膜遮晴，甚或夜盲。......

材料：黑芝麻100克，杞子50克，生薑2片，紅棗4枚，烏雞1只。功效：由於黑芝麻具有滋養肝腎、烏鬚髮、潤滑腸胃的作用；杞子有滋補肝腎、益精明目的作用；生薑和紅棗可以調和營衛、補益氣血，再加上具有補血益陰作用，而且補而不燥的烏雞，使......

整日待在冷氣房裏的朋友，眼睛很容易乾澀，加上計算機一族長時間盯着屏幕，輻射及用眼過度使得眼睛非常疲勞。利用中醫的方法，滋陰補腎，清肝明目，可以有效改善眼睛的疲老現象。枸杞子茶：枸杞子三錢，泡開水當茶常喝。枸杞子滋補肝......

目前，我國青少年近視眼發病率較高，如何防治近視眼成爲整個社會關注的問題。防治近視眼的方法很多，這裏介紹六則簡便易行、青少年患者易於接受的藥膳法。一、菟絲子粥菟絲子30克，粳米60克，白糖適量。製法：菟絲子洗淨搗碎，加水......

【配方】雞蛋2個，豬肝100g，豆鼓、蔥、調料適量。【功效與應用】雞蛋豬肝湯益氣養血，補肝明目。適用於營養性視力減退患者服食。【製法】將豬肝洗淨、去筋膜、切成片入鍋內，加水適量、用文火煨煮至豬肝熟、加豆鼓、蔥白、......

不用多說，素有護眼之神之稱的維生素A，是預防眼乾、視力衰退、夜盲症的良方，以胡蘿蔔及綠、黃的蔬菜和紅棗中含量最多。維生素B維生素B1是視覺神經的營養來源之一，維生素B1不足，眼睛容易疲勞；維生素B2不足，容易引起角膜炎。可......