早餐重要嗎
俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”爲什麼要這麼安排呢？
早餐每當我們吃過飯後，大約經過4個小時，食物通過在體內的消化吸收，將全部排空。因此，爲了不斷給人體補充能量，必須4～6小時安排一次用餐。早晨，當我們經過8個小時的睡眠後，會感到特別的精神，自然上午的工作、學習效率要比下午的要高。但是，許多人爲了趕時間，就把早餐“省略了”。其實，這是一個很不明智的選擇。不吃早餐，工作、學習的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進的食物都要經過胃， 把食物一點一點地磨碎，達到消化吸收。
當胃裏沒有了食物，但胃還是要不斷地摩擦，時間久了，就會感到胃痛，再加上沒有食物供給能量，常常會出現頭昏、無力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有兩餐了。這樣，空腹的時間就會變長，每餐的飯量也就增多了，從而使胃的消化吸收功能增強，吃進去的食物就會被完全吸收。日本的相撲運動員就是這樣來增加體重的。因此，不吃早餐的人也容易發胖。所以早餐一定要吃好，以使身體得到正常發育並保持健康狀態。另外吃早餐的時間最好在早上7-8點之間，起來後一個小時之內，否則會影響吸收哦。
早餐需要注意什麼
時間注意時間要最佳：醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因爲這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右爲好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
補充水分 水對生命的重要性
早餐前應先喝水，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起牀後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升溫開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。
熱量供給早餐食譜中的各種營養素的量，一般應占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養互補。
烹調製作要講究既要考慮個性生理特點，又要考慮各人的食慾興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱豆漿、熱牛奶、熱咖啡和熱茶，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。
酸鹼搭配不少人早餐習慣只吃饅頭、油炸食品、豆漿。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均爲酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸鹼平衡失調，常可出現缺鈣症。因此，若能吃點含鹼性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸鹼平衡及營養素的平衡。以清淡、營養均衡、能量不要過高、水分充足爲主要原則，進行合理的早餐膳食搭配即可。
吃早餐的好處
吃早餐對身體營養上的貢獻已無須贅言，對學習能力與品行的影響也已得到證實。有專家對1000名3-6年級小學生考試成績的研究指出：吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好。而且早餐的分量和內容也和學習成績有關。
對成年人而言，吃早餐還可有助體重的維持。一項以52名肥胖女人作爲調查對象的報告指出，吃早餐減少了全日脂肪的攝取量和吃零食的次數。但是，許多想減肥的人走入了誤區，以爲早餐是減肥之道。
早餐與血膽固醇也有關係。有兩個實驗報告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血膽固醇高。一項以9歲到19歲青年爲對象的研究報告指出，吃高纖維早餐的比不吃的血膽固醇低。
不吃早餐的壞處
不吃早餐的壞處1、不吃早餐精力不集中，情緒低落。經過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經消耗地差不多了，體內血糖指數較低，這時如果不吃早餐補充能量，就會使以葡萄糖爲能源的腦細胞活力不足，人就會出現疲倦，精神難以集中和記憶力下降的症狀，反應遲鈍。
2、不吃早餐容易衰老。不吃早餐人體就會動用體內儲存的糖元和蛋白質，時間長了會導致皮膚乾燥，起皺和貧血。早餐提供的能量和營養在全天的能量攝取中佔有重要的地位，不吃早餐或者早餐質量不好是全天營養攝入不足的主要原因之一。
3、不吃早餐容易引發腸炎。不吃早餐，午餐必然會因爲飢餓而大量進食，消化系統一時之間負擔過重，而且不吃早餐打亂了消化系統的活動規律，容易患腸胃疾病。
4、不吃早餐罹患心血管疾病的機會加大。因爲經過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風和心臟病的風險。緩慢的血流很容易在血管裏形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗塞。
5、不吃早餐容易發胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。影響身材。
早餐的各種吃法
從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以穀類食物爲主，可以加牛奶、粥等，但早餐一定不要吃水果。多數水果是寒涼性質的，不適宜陽氣的升發。
兒童類兒童正是生長髮育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包爲最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麪包有時也可用餅乾或饅頭代替。
青少年類青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長髮育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩乾點（主要是饅頭、麪包、餅乾等碳水化合物）。
中年人類人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，爲減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。可以選擇脫脂奶、豆漿等飲料，糧食方面比較簡單，不過不要吃油條，比較甜的（加了糖的）等糧食，一般的饅頭、麪包都可以，不過麪包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個水果，如果要吃雞蛋的話，就不要吃蛋黃。
早餐還可以吃些菜，如菜包之類的，水果與菜不同。另外吃些菜的話營養更加好。包括蔥、青菜、蘿蔔……但是不用太多，只要把糧食的一些分量換過來就行了，水果也可以.至於飲料有200ML-250ML就好了。
世界各地的早餐是怎樣的
傳統中式早餐“早點”顧名思義就是早上吃的點心，在中國的各個城市都有當地特色的早點，比如江浙一帶的拌麪、小餛飩、生煎包；武漢的熱乾麪；陝西的糊辣湯；天津的煎餅果子……等等。和父母同住的幸福孩子們，通常會享受到媽媽早起準備的早餐，可能是清粥小菜，可能是豆漿油條，最簡單的，也可能是一個茶葉蛋，帶着路上吃。
傳統中式早餐的種類非常多，比較常見的有：饅頭包子、燒餅油條、各類粥、麪條餛飩、豆腐腦等。需要注意的是，早餐最好有幹有溼、有主食有水果，營養均衡搭配。
歐陸早餐歐陸式早餐其實是一種簡單的搭配，通常是酒店提供的早餐，包括麪包、咖啡或茶、果汁。歐陸式早餐Continental breakfast之名據說是和英式早餐English breakfast相對的。許多習慣了華麗早餐的美國人、英國人等，在這類酒店裏吃到如此“簡陋”的早餐，會感覺很不悅。咱們真要沒時間大張旗鼓正經吃早餐，買個麪包、三明治，喝袋兒牛奶，也是好的。
美式早餐美式飲食在大多數人眼裏，或許已經退化成漢堡、薯條、可樂的代名詞了。其實真正的美式早餐非常豐盛。美國由於是個移民國家，飲食文化融合了各個國家的風俗特點。因此美式早餐彙集了英國和歐洲大陸各國的早餐內容，項目繁複。比如咖啡或茶、黃油、果醬、麪包和果汁，還包括愛爾蘭式早餐中的煮黃豆、德式早餐中的香腸，還有麥片、穀物粥類、雞蛋類、肉食類等食品，每一個種類都還有許多的變化。
英式早餐英國的早餐富有盛名，已經超脫了“早餐”的原意，而是在更廣的層面上代表了英國獨特生活方式的一部分。英國有些旅店甚至以“完全的英式早餐”作爲賣點招攬顧客。英式早餐通常包括：主食（烤番茄、炒雞蛋、香腸、鹹肉、蘑菇、炸薯塊、茄汁黃豆），麪包（土司、可頌、丹麥卷、炸麪包），副食（麥片粥、麥片），飲料（咖啡、牛奶、果汁、茶）。另外值得一提的是，英國還有專門的“早餐茶”，和大家熟悉的伯爵茶一樣，也是一種拼配紅茶，喝的時候加牛奶和糖，或者檸檬片。
