據英國《每日郵報》報道，人們只需每週吃兩次生的大蒜，就能令肺癌患病風險降低近50%。由中國科研人員進行的研究顯示，成年人如果經常食用生蒜頭，肺癌患病風險可以減低44%。
而且，即使是吸菸的人，如果將生的大蒜當做日常飲食一部分，也能讓肺癌患病可能性降低30%。肺癌是全球的頭號癌症殺手，每年新增患者人數爲120萬，每年因肺癌死亡的人數多於乳腺癌、前列腺癌和腸癌死亡人數總和。而吸菸則是現有的引發肺癌的最大誘因，80%的肺癌病例的病發根源都源於吸菸，確診後後5年的生存率只有不足十分之一。
過往的研究顯示，蒜頭可以保護肺部免受許多不良影響，而且能夠預防其他多種惡性腫瘤，例如腸癌。南澳大利亞大學（University of South Australia）的一項研究表明，蒜頭可以令腸道腫瘤的風險降低接近三分之一。其他研究也表明，蒜頭也能幫助人體遠離感冒、醫院超級病菌甚瘧疾的影響。
而在中國江蘇疾控中心所做的最新研究中，科學家對比了1424個肺癌患者與4500名健康成年人的情況。每位參與測試者都需要回答有關飲食和生活方式的問題，包括食用蒜頭的頻率、是否吸菸等。結果顯示，每週至少吃兩次生蒜頭的人，患肺癌的可能性得到顯著降低，即使他們吸菸或者暴露在高溫油煙的肺癌患病高危環境下，患病機會仍可明顯降低。
此項最新研究的論文，已經發表在《癌症預防研究期刊》（journal Cancer Prevention Research）。科研人員在研究報告中寫道：“大蒜有可能成爲一種肺癌的預防劑。”
不過，目前的研究無法確定煮熟的蒜頭是否能起相同的效果。但之前的研究結果顯示，關鍵因素可能是蒜頭中一種叫做蒜素（allcin）的化學物，主要產生於蒜頭被切碎或者搗碎的過程中。蒜素可以抑制人體炎症，充當抗氧化劑的作用，減少人體細胞受自由基或者遊離基的化學傷害。
