你知道嗎？生吃大蒜能夠大大降低患肺癌的風險，據研究證明經常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。
大蒜中的大蒜素能抑制人體內的炎症反應，並作爲一種抗氧化劑，減少自由基對人體細胞的損傷。當大蒜瓣被粉碎或切碎時，大蒜素就會釋放出來，生吃時保留得更多。大蒜素對腸胃有一定刺激作用，腸胃疾病患者要少吃。
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1、大白菜
大白菜有解熱除煩、通利腸胃之功，常食可防止發生維生素C缺乏症，還可降低腸癌的發生率。大白菜及甘藍含微量元素鉬較多，能阻斷致癌物亞硝胺的合成。
2、酸梅
酸梅有一定的抗腫瘤作用。抗癌原因在於能增強白細胞的吞噬能力，提高機體免疫功能。
3、蘋果
近年研究發現，蘋果中含的維生素C在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性，甚至可使已生成的癌細胞轉化爲正常細胞。
4、山楂
山楂中含有維生素C以及甙類物質。維生素C有極強的抗癌作用，苦可仁甙也有抗癌效果，因此，山楂在抗癌膳食中居重要地位。
5、無花果
其乾果、未成熟果實和植物汁液均含抗腫瘤成分。本品抗癌範圍廣，且無毒性，日本已製成針劑廣泛用於咽喉癌、腺癌、宮頸癌、膀胱癌。
6、帶魚
現代醫學研究證實，帶魚銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質、無機鹽和油脂，經酸處理後可製取鹽酸鳥嘌呤，而鹽酸鳥嘌呤是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，是治療急性白血病等癌症的有效藥物。
7、海蜇
科學家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應。
8、玉米
玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病症，並具抗癌作用。美國醫學界指出，粗磨玉米麪中含有大量氨基酸，對抑制癌症有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學致癌物質失去活性。
9、牛肉
美國威斯康星大學微生物學家巴里扎指導的研究小組發現，牛肉中含有一種能抑制致癌物質活動的成分，該成分能起到防癌作用。目前，這個研究小組對新物質的化學結構及功能正在進行深入研究，可望從牛肉中提取出防癌阿抗癌的新藥。
