今日是冬至。冬至是一年之中白晝最短、黑夜最長的一天。從冬至開始，將進入數九寒天，這意味着，一年之中最寒冷的階段來臨啦！雖然，氣象資料顯示，近30天成都平均氣溫偏高1-2℃，但仍舊感覺一個字：冷！那麼你準備好禦寒食療了沒。沒有就來看看小編推薦7款冬季進補的食療方。
數九歌唱起來，衣服外套穿起來，老成都的羊肉湯喝起來……氣象預報顯示，本週降雨集中在夜裏，白天陰雲集中，忽晴忽陰，最低氣溫徘徊在3℃。
7款冬季進補禦寒的食療方
1、辣羊肉火鍋
材料：羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法：水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水；然後鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；最後加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻。
2、生薑羊肉湯
材料：羊肉1斤，紅棗10粒，當歸4錢，姜1兩，黨蔘4錢，陳皮1片，北耆5錢。
做法：紅棗去核，羊肉切大塊，川燙（川燙時可加少許酒和姜），鍋中注入8分滿水，放入陳皮，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。
3、卜老鴨煲
材料：酸蘿蔔50克，鴨子0.5只，白蘿蔔100克，蔥3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，鹽少量。
做法：將鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用。然後將湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨。其次將焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4釐米處，用大火將湯汁燒開。最後放入剩餘的薑片，放入酸蘿蔔，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛。
4、參核桃紅棗湯
材料：鮮人蔘1條，瘦肉1斤，核桃5兩，紅棗10粒。
做法：瘦肉切大塊，川燙，紅棗去核，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時40分鐘即可。
5、掌瓜雞湯
材料：合掌瓜（佛手）1斤，雞1只，姜2片
做法：合掌瓜去籽切成4大塊，雞去頭，屁股，外皮和多餘的脂肪，直剖成兩半，川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。
6、圓肉燉烏雞
材料：桂圓肉6錢，淮山2兩，枸杞1兩，烏雞半隻，瘦肉4兩。
做法：桂圓泡水軟化，烏雞去頭去屁股去皮去多餘脂肪，切成兩半，瘦肉同烏雞一起川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。
7、陰黨蔘湯
材料：麥冬粒2錢，桑椹子4錢，黨蔘4錢，甲杞子4錢，肇實6錢，龍眼肉4錢，雞1只。
做法：龍眼肉泡軟，雞去頭，屁股，皮，多餘脂肪，切成兩半川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。
