不知道大家在吃饅頭的時候有沒有發現這樣一個問題，就是剛開始吃饅頭的時候會覺得沒啥味道，但是之後會越嚼越甜。那麼到底爲什麼會出現這種情況呢?接下來大家就跟着小編一起去看看吧。
饅頭爲什麼越嚼越甜
饅頭之所以越嚼越甜，完全是因爲唾液澱粉酶會將澱粉分解爲麥芽糖。
澱粉分解爲麥芽糖
我們之所以在吃饅頭的時候越嚼越甜，主要是跟麪粉中的澱粉，以及唾液中的唾液澱粉酶有很大的關係。做饅頭的麪粉中有大量的澱粉，澱粉中有很多看不見的糖分子。這些糖分子在沒有咀嚼的時候是沒有味道的，但是在咀嚼的時候，唾液中的唾液澱粉酶便會將澱粉分解成麥芽糖。所以咀嚼的時間越長，分解的麥芽糖就會越多，因此饅頭越嚼越甜。
米飯和饅頭熱量的對比
饅頭經常代替米飯作爲主食，那麼米飯和饅頭的熱量究竟是什麼樣的呢?每一百克饅頭的熱量是221.00千卡，脂肪含量是1.10克;每一百克米飯的熱量是116.00千卡，脂肪含量是0.30克。所以我們可以看出饅頭的熱量是比較高的，代替主食吃不會怎麼長胖，但是如果經常吃饅頭，而且也不運動，那麼就會長胖。饅頭和米飯的營養成分不一樣，所以在日常生活中不能只選擇一種進行食用，可以均勻搭配着吃。
吃饅頭的禁忌人羣
饅頭作爲主食也是受到了很多人的喜愛，但是胃酸過多的人是不適合吃太多的饅頭的。我們也知道饅頭中的澱粉會分解成麥芽糖，那麼糖尿病人可以吃饅頭嗎?其實糖尿病人是可以吃的，但是要適量，儘量吃全麥麪粉做的饅頭。並且如果作爲主食的話，每一餐不要超過100克，之後也要適當地運動。
