秋天是一個收穫的季節，秋風一掃，我們便知道，離大閘蟹開湖的日期不遠了，肉多清淡的大閘蟹在經過嚴格的控湖時間後，已經發育到最完美的體態完美成熟，營養豐富的蟹黃加上入口滑嫩的蟹肉，奠定了大閘蟹在美食中的“貴族”地位！
大閘蟹
有人疑問大閘蟹什麼季節吃最好?答案是九月和十月，不同性別的大閘蟹最好也區分開月份品嚐，民間有一句關於大閘蟹的俗語“9雌10雄”説的就是吃大閘蟹的時間。
大閘蟹
9月雌蟹，10月雄蟹。9月時雌蟹的蟹黃髮育的最完美，蟹膏甘甜粘稠，蟹黃純粹細膩。10月份，雌蟹因為產完卵肉質縮水，口感會下降，雄蟹這時候剛好接上，更多的時間使雄蟹肉質發育的肥美異常，膏脂濃厚，吃起來十分鮮美。所以大閘蟹什麼季節吃最好是要根據蟹的種類來區分的。
大閘蟹
大閘蟹怎麼吃也是一門學問，講究的會使用一套專有的工具“蟹八件”，完美拆開大閘蟹身體，每一口美味都不會錯過。更多人是選擇直接上手，簡單純粹吮吸着膏黃緩緩剝出蟹肉，佐以姜醋輕輕拌勻，口腔裏迴盪着悠遠綿長的清香，彷彿將整個金秋咀嚼進了胸腔。
大閘蟹
大閘蟹的開湖時間即將到來，期待美味的你不要心急，細細研究大閘蟹怎麼吃，準備好食譜，耐心等待大閘蟹開湖吧！立秋都已經過了，大閘蟹還會遠嗎?
