蔬菜是人們日常飲食中不可缺少的食物，多吃蔬菜對健康有益是人人皆知的事情。
可並不是吃了新鮮蔬菜就可以達到營養需求的，很多情況下人們吃蔬菜都會有一些誤區。
上班的朋友經常喜歡一次買很多菜，把採購回來的蔬菜存在家裏慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，但是蔬菜放置會導致營養的流失，例如菠菜，在通常狀況下（20℃）每放置一天，維生素減少一大半。所以要儘量減少蔬菜的貯藏時間。特別需要貯藏的話也要選擇好地方。
很多人習慣的蔬菜做法也會影響身體對蔬菜中的營養吸收。例如，有人爲了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的營養要比豆芽多很多。
還有，很多人做餃子餡的時候都會把湯擠掉，維生素也會損失很多。正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡的湯就會減少很多。希望這些方法大家能夠記住。
通過以上的介紹，你應該有所瞭解了吧，筆者也希望通過介紹能夠告訴男性，在生活中一定要多注意蔬菜的營養問題，不要隨便使用。
