亞健康狀態介乎於健康和疾病的狀態之間，往往並沒有明確的病因，但是很多人會處於一種焦慮、失眠、記憶力差等不正常的狀態中。對於拼殺在職場第一線的都市白領而言，這不僅大大影響了生活質量，也極大降低了工作效率。更可怕的是長期處於這種狀態，身體免疫力低下，還可能演變成真正的生理疾病。而要想對抗這些已經非常普遍的問題，掌握一些關於對抗亞健康的新知識，就成爲一種必修課程。
首先，擁有良好而平和的人際關係。其次，調整心態、勞逸結合。保持快樂的心情，是身體健康的保障;第三，保證充足高質量的睡眠，能在提高身體免疫力方面起到事半功倍的效果。研究發現，谷維素能調節植物神經、安神助眠、緩解疲勞、調節內分泌。由於它不溶於水，只能溶於油脂，從一般飲食中攝取效果並不明顯，而以米皮及米胚芽爲主要來源的稻米油則可以很好幫助身體獲取谷維素。
動畫片裏，大力水手只要吃一小罐菠菜就可以瞬間長出強壯肌肉，變得力大無窮。美國《生理學雜誌》刊登瑞典一項最新研究稱，科學家已經揭開“菠菜強壯肌肉之謎”。
菠菜中豐富的硝酸鹽可促進強壯肌肉的兩種關鍵蛋白質的產生。科學家指出，目前還無法購買到硝酸鹽補劑。但是，人體獲得的硝酸鹽80%來自各種蔬菜。要強壯肌肉，每天吃250克菠菜就可以攝入足量的硝酸鹽。
專家表示，少量攝入硝酸鹽有益健康，而大量攝入硝酸鹽則有害健康。新研究發現，吃菠菜強壯肌肉不適合健身者，而更適合老年人羣保持肌肉功能。
知道了都市白領如何應對亞健康，另外，除了硝酸鹽之外，菠菜中還含有多種植物化學物質，研究表明這些物質有助於預防或延遲認知能力減退。
