生吃，大很多大衆眼裏是非常有營養價值的。那麼生吃食物要注意哪些呢?哪些食物不能生吃呢?最不能生吃的食物有哪些呢?
最不能生吃的四類食物：
1、含草酸較多的食物不能生吃
草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。所以對於含有草酸的食物，在生吃的食物最好是要開水焯一下，除去其中大部分草酸。含有草酸的食物例如有：菠菜、竹筍、茭白等。
2、芥菜類蔬菜不能生吃
芥菜類的蔬菜，含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質，水解後能產生揮發性芥子油具有促進消化的作用。所以芥菜類的蔬菜在生吃的時候，還是要注意的。
3、馬齒莧類野菜不能生吃
現在野菜是大家養生的一大愛好，那麼野菜可以生吃嗎?馬齒莧類的野菜是大家平時比較常見的，所以在吃馬齒莧的時候需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。
4、十字花科類食物不能生吃
十字花科的食物是平時大家最常見的蔬菜，但是十字花科的蔬菜要焯一下口感纔會更好，含有的纖維素也能比較好消化，所以十字花科的蔬菜最好不宜生吃。
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