新鮮土茯苓可以緩解春困
雖然清明已經過去，但是在端午來臨之前，在南方地區依舊是溼熱的天氣主導。在民間，人們最喜歡用土茯苓來煲湯。因爲土茯苓有利水滲溼，益脾和胃，其中以新鮮土茯苓爲最好。它不僅有功效，還特別味鮮，煲湯尤其鮮甜，易於爲人接受。
土茯苓的做法
1、鮮土茯苓燉排骨
材料：鮮土茯苓400克，排骨400克，赤小豆50克，姜3片，水5碗。
做法：鮮土茯苓刮皮切塊。燉排骨洗淨切塊，連5碗水1250毫升加入燉盅，隔水燉兩個半小時即可，飲用時加入適量食鹽。
2、鮮土茯苓蠍子燉龜
材料：鮮土茯苓350克，生蠍子50克，炒扁豆50克，草龜1到2只約300克，姜3片，豬瘦肉100克，生薑3片，水2500毫升約10碗量。
做法：鮮土茯苓刮皮切塊。蠍子用沸水燙3到4分鐘，洗淨。草龜洗淨，瘦肉洗淨，所有材料放入瓦煲，加入清水2500毫升約10碗量，武火燒開後轉文火煲約兩小時，調入適量食鹽。
如何挑選土茯苓
土茯苓是野生藥材，如果是單個買的話，以外表紅褐色，內色微紅，質堅實，斷面筋少粉足者爲佳；若是土茯苓片則以片薄、整齊、筋少粉足者爲上。
緩解春困食療方
1、春要“露”
露，就是露面、露形，把自已暴露在大自然中。露面，就得用目，用眼看，看自然界出現的一片生機，小草發芽，枯木逄春，花香鳥語。此情此景，心曠神怡，什麼煩惱、憂鬱都被新鮮的、積極的、有生機的空間和時間帶走。此爲養肝養膽。露形，就得伸展四肢，舒其筋骨。此爲養筋，筋健氣血行，正氣存內，氣機通暢，邪不可幹。露，就要比冬天起早些，而不能賴在被窩裏捂。
2、午休
由於天長了，氣候逐漸溫暖，從陰陽消長角度來說人體也要逐步適應，天人相應嘛。不管是老人還是孩子，不管是腦力勞動者還是體力勞動者，在有可能條件下必須午休，那怕睡上半小時也好，可調氣血，以保證下午精力充沛。
3、食療
不妨試試解乏提神食療粥，它能幫您擺脫春困。
二米紅棗粥
做法：糯米100克，薏米仁100克，紅棗50克。將糯米搗碎，薏米仁洗淨，紅棗去核後一同放入鍋內，加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖再煮片刻即可食用。
提示：國外的一項臨牀研究顯示，連續吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。薏米仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾祛溼、舒筋除痹、清熱排膿的功效，並且美容功效也很好。二者搭配煮粥，有解乏的作用。
山藥核桃粥
做法：鮮山藥100克，扁豆、核桃肉各50克，大米60克。將山藥洗淨切片，與扁豆、核桃肉、大米同入鍋內，加水適量煮粥，待粥熟後加鹽、味精、生薑、蔥花調味食用。
提示：山藥具有健脾除溼提神的功效，在春天講究的是養肝護脾，所以這個也是非常好的一道粥品。
