塔菜的家常做法
一、冬菇炒塔菜
材料：塔菜、鮮香菇、料酒、鹽、味精、花生油、姜。
做法：1、選新鮮塔菜洗淨，剝去老葉，一棵塔菜切成4-6片；
2、水發冬菇洗淨，去蒂，斜批成片；
3、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下薑末、冬菇煸香；
4、放入塔菜片，加紹酒鮮湯、精鹽、味精燒入味，出鍋裝盆。
二、塔菜炒冬筍
材料：塔菜、冬筍、食鹽、味精、白糖。
做法：1、將塔菜切開後洗淨，瀝乾備用；
2、將冬筍剝殼後洗淨，入冷水鍋中煮開5-6分鐘，撈出切成片狀備用；
3、熱鍋入油，油溫後將塔菜倒入大火爆炒，等顏色變綠後加入冬筍片翻炒；
4、調入鹽、糖和味精，炒勻後即可。
三、塔菜冬筍肉絲炒年糕
材料：塔菜、冬筍、瘦肉、年糕、姜、鹽、糖、料酒、鈦白粉。
做法：1、塔菜洗淨甩幹，切成1寸長段，菜梗和菜葉分開放置；
2、冬筍去皮後對切，水裏煮熟後切絲；
3、瘦肉洗淨切絲，加姜，料酒，鹽和太白粉抹勻後入溫油鍋滑熟；
4、鍋裏油熱後先下菜梗，大火翻炒數下後下菜葉，加鹽和糖調味，繼續翻炒1分鐘左右，下筍絲拌勻；
5、把肉絲鋪在上面，然後再均勻鋪上一層年糕，馬上蓋上鍋蓋，大火燜3-4分鐘，掀開鍋蓋翻炒數下即可。
四、蒜蓉塔菜
材料：塔菜、蒜瓣、鹽、味精、糖、醬油。
做法：1、鍋裏放可以淹沒塔菜分量的水，煮沸，放入一勺鹽；
2、把洗淨的塔菜放進去綽水，撈起放進清水裏，瀝乾水分，分成小束；
3、鍋裏放底油，加入蒜末兒，炒出香味，放入塔菜翻炒；
4、然後加入鹽、味精、 糖、醬油調味，迅速翻炒數下盛出。
五、上湯塔菜
材料：塔菜、蝦米、皮蛋、火腿肉、鹽、糖、油。
做法：1、塔菜洗乾淨，儘量保持整棵；
2、火腿肉切丁；蝦米用水泡軟；皮蛋切丁；
3、熱油鍋，把蝦米爆香；
4、倒入2碗清水，放入皮蛋和火腿煮開10分鐘；
5、放入塔菜煮軟，放鹽和糖調味即可。
小編在文中已經給大家盤點了塔菜的做法，這幾種塔菜的吃法都是比較簡單又美味的，喜歡吃塔菜的你可千萬不要錯過了。
