海蔘的做法
材料：
海蔘12只（約l50克），珧柱12粒，魚肚12個，菜心24棵，魚雲12個，上湯、調料各適量
做法：
1、海蔘發透，用上湯煲入味。
2、珧柱用上湯煲入昧。
3、魚肚、魚雲分別洗淨，用上湯入味。
4、將海蔘、珧柱、魚肚、魚雲、菜心一同放入盛器中，加入濃湯，入籠蒸至軟爛透味即成。
木耳海蔘湯的做法
主料：水發海蔘
輔料：木耳、銀耳、黃瓜
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜
烹製方法：
1、將海蔘洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、薑切片，香菜切段備用;
2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
特點：養陰潤燥、鮮鹹營養#p#副標題#e#
熟地海蔘湯的做法
主料：熟地30克，海蔘60克。
做法：同放入燉盅內，加清水適量，文火燉2小時調味食用。
藥用價值：主要治療慢性化膿性中耳炎腎陰虛型：耳內膿液色白或可見黃稠，聽力下降，腰膝痠軟、頭暈耳鳴、多夢、口苦咽乾、潮熱，舌紅無苔，脈細數。
蓯蓉杞瘦肉地海蔘湯的做法
［用料］肉蓯蓉50克，海蔘50克，豬瘦肉60克，枸杞子30克，熟地30克，芫荽適量。
［製作］
將肉蓯蓉洗淨浸軟;枸杞子、熟地洗淨;海蔘浸發，洗淨切絲;豬瘦肉洗淨，切塊。把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調入上等魚露及味精、芫荽即可。飲湯吃海蔘、豬瘦肉。
［功效應用］補腎益精、養血潤腸，用於精血虧損，如病後、產後陰血不足，症見羸弱便祕、消渴、頭暈、體倦者.
