粉葛是粵人非常熟悉的煲湯食材，因爲粉葛有開鬱散火的功效，十分適合廣東地區氣候環境下的當地人用來調理身體，例如胃腸有熱滯，感冒頭痛，項背肌肉拉緊疼痛，血壓高等都能用上粉葛。用粉葛配肉類煲湯，味道清甜可口，又可使神經及肌肉鬆弛，心情寧靜，夜睡安寧。若食用過多煎炸肥膩食物，目赤口臭、小便短黃、頸背筋骨痠痛，可用粉葛煲冰糖水飲用，清甜可口，清熱解毒，生津止渴；若加兩片生薑、幾粒紅棗，還能疏解感冒。
普通的粉葛嚼着大多有渣，不過韶關就有個出名的特產——無渣火山粉葛，“五一”假期臨近，若去當地旅遊，不妨試試其“真味”。無渣粉葛與普通粉葛外形上並無多大區別，但用小刀去切開一個小塊時就會有直觀的分別，普通的粉葛紋路粗，有少許液體溢出；而無渣粉葛表面光滑，纖維紋比較幼細、潔白、乾爽。當然最直接的還是入口品嚐，無渣粉葛吃法非常簡單，簡單焯熟後放入口中咀嚼就最原味了；切成片後用南乳炒，也非常簡單而可口。當然用無渣粉葛來煲湯和糖水一樣“使得”。
用粉葛來燜五花肉，是粉葛另一經典食法，食慣粉葛湯的人士試試換下口味吧：
粉葛500克、五花肉250克、南乳一件，醬油、油和鹽各適量。將粉葛去皮洗淨，切塊；五花肉洗淨，汆水5分鐘撈起，切件，用油、醬油拌勻醃5分鐘；熱鍋放油，放入粉葛、豬肉和南乳炒幾分鐘，下適量清水燜至酥軟，下鹽調味即可食用。色靚味香，且有利水祛溼、疏解內鬱、消除關節腫痛等作用。
