大黃味苦性寒,性趨下行,古有“將軍”之稱,故稱“將軍蛋”,能清熱解毒潤燥。雞蛋可和中調味。此將軍蛋對於小兒胃熱溼疹,大便乾結或臭穢者食之有效。
原料:
雞蛋1個,生大黃末1.5克。
製作:
先將雞蛋頂端敲出一個小孔,去蛋皮,放入大黃細末,用筷子攪勻,然後用草紙或用白麪和水封閉小孔,放入水鍋中,煮熟即成。
特點:
雞蛋無異味,小兒可以吃。