最近世界上發現了10多種抗癌食品。大體分爲紅、黃、綠、白、黑五類。
紅色食品：如胡蘿蔔、西紅柿、紅棗、紅辣椒、紅心薯等，富含B1、胡蘿蔔素，該物質不但能清除人體內氧自由基，參與合成維生素A，對人體上皮組織尤其是呼吸系統癌細胞也有明顯抑制作用。
黃色食品：如米糠、大豆等食品，都含有抑癌成份。
綠色食品：蔬菜、茶葉等。美國研究人員發現，癌症低區居民有每日生吃大蒜的習慣。綠茶可延緩心臟病和癌症的發生。
白色食品：白色食品中最益防癌的要算牛奶。牛奶中乳脂有能阻止各種腫瘤生長的結合亞油酸。
黑色食品：除了科學界早就公佈了黑芝麻外，日本科學家發現了墨魚。墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合的複合糖質，其治癒達60%。
