近日據媒體報道，“一種能抗乙肝的食品——轉基因西紅柿可能在今年年底出現在京城的各大超市裏”。但絕大部分老百姓並不知道什麼是轉基因食品，它能對人的健康起到什麼樣的作用呢？爲此，本報記者走訪了中國農科院生物技術研究所劉德虎研究員。
轉基因食品安全又好吃
通俗地講，所謂的轉基因食品即是將某些生物的基因植入別的物種，使其遺傳物質朝着人們希望或喜好的方向發生改變，比如它的外觀更漂亮，營養更豐富等等，利用這種技術加工生產出的食品就是轉基因食品。
這種食品的培育過程其實並不複雜，首先要找到符合需求的特殊功能基因，如有抗乙肝病毒作用的基因或是能治療腹瀉的基因等，其次要選擇那些生長週期短的植物，如西紅柿、水稻、土豆等，再次就是選擇最佳的途徑和方法，如農桿菌介導法、基因槍法、花粉管通道法等。
這些轉基因的方法不是一些人想象的那樣直接在果實上注射物質，而是在植物細胞上進行的。科學家們把這種特殊功能基因轉移到指定植物的細胞上後，通過細胞的分裂，被轉入的基因就能不斷被複制，變成有特殊功能的蛋白，最終在果實中體現出來。
轉基因食品的培育過程都是在嚴格的科學控制下實現的，並且在上市前都經過了一系列的安全測試，確定安全無副作用後纔會推向市場。
抗乙肝西紅柿不久將面世
我們研製的抗乙肝西紅柿目前已進入第三階段試驗了，結果都是安全無副作用的。
這種轉基因西紅柿在外觀、口味、產量、營養含量和栽培技術上與普通西紅柿一樣，唯一的區別就是導入了轉基因疫苗，人吃了能產生抗乙肝病毒的抗體，起到很好的預防作用。
這種西紅柿人人都能吃，每週吃1-2個，每年吃2-3個月就能達到去醫院注射乙肝疫苗的效果。而且食用這種轉基因西紅柿預防乙肝比注射疫苗更爲方便，且免疫力更持久。
只有生吃纔有效
這種轉基因西紅柿一定要生吃才能達到預防乙肝增強免疫力的效果。它一旦上市就會貼有統一的轉基因標識，並附上一份詳細的食用說明書，以便老百姓認識其功效並能正確食用。
