木薯
木薯，是灌木狀多年生作物。莖直立，木質，高2-5m，單葉互生掌狀深裂，紙質，披針形。單性花，圓錐花序，頂生，雌雄同序。木薯於十九世紀二十年代引入中國，首先在廣東省高州一帶栽培，隨後引入海南島，現已廣泛分佈於華南地區，以廣西、廣東和海南栽培最多，福建、雲南、江西、四川和貴州等省的南部地區亦有引種試種。
木薯的營養價值
木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後纔可食用。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片、木薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯（專門用作生產木薯粉）和甜木薯（食用方法類似馬鈴薯）。加工後食用，爲當地居民主要雜糧之一。
木薯的功效與作用
木薯性味苦，寒。消腫解毒。主治癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。
孕婦可以吃木薯嗎？
慎食。
木薯中含有一定量的氰甙類物質如亞麻苦甙等，這種氰甙隨木薯食入人體，分解釋放出氫氰酸，氰離子與細胞色素氧化酶的鐵離子結合，將影響細胞呼吸，嚴重者還可危及延腦的呼吸中樞和血管運動神經。當過多食入某些品種及貯存不當的木薯後，可導致中毒，輕者口苦、流涎、頭痛、噁心嘔吐等，重者出現胸悶、氣促、意識不清、陣發性痙攣等。胎兒的畸形常與進食木薯過多引起中毒有關。因此，爲了你和胎兒的安全，孕婦最好不要食用木薯。當然偶而吃少量木薯並不會對胎兒造成什麼影響。不必過於擔心。
產婦可以吃木薯嗎？
慎食。
該物種爲中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性爲全株有毒，以新鮮塊根毒性較大，食用木薯中毒的報道很多。
一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
