芒果的營養價值芒果果實營養價值極高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養成分，均爲人體所必需。芒果除食用外，具有極大的藥用價值，其果皮也可入藥，爲利尿、浚下劑。
根據對我國芒果產區幾個芒果主要品種分析資料歸納，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質 0.65%-1.31%，每100克果肉營養素含量如下：
熱量32.00(大卡)、維生素A150.00(微克)、鎂14.00(毫克)、脂肪0.20(克)、維生素C23.00(毫克)、鐵0.20(毫克)、纖維素1.30(克)、維生素E1.21(毫克)、銅0.06(毫克)
碳水化合物8.30(克)、胡蘿蔔素897.00(微克)、鉀138.00(毫克)、蛋白質0.60(克)、硫胺素0.01(毫克)、鈉2.80(毫克)
煙酸0.30(毫克)、鋅0.09(毫克)、磷11.00(毫克)、核黃素0.04(毫克)、錳0.20(毫克)、硒1.44(微克)
不能與芒果一起同吃的食物有：大蒜、海鮮、菠蘿、酒等。下面一一爲大家分析其中的原因：
1、芒果與大蒜等辛物同食不能同食。
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。所以芒果不能與辛辣的食物同吃,多吃對人的腎臟有害。
2、芒果與海鮮不能同吃。
芒果或海鮮兩者同時吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物，如果同食的話，容易過敏。
3、芒果和菠蘿不能同食。
芒果與菠蘿同食易過敏，因爲芒果、菠蘿本身就含有易引起皮膚過敏反應的化學成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果裏還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發口脣紅腫，又癢又痛，重者還會出現水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常爲速髮型，多在吃菠蘿後1小時左右會出現皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發麻。
4、芒果和酒不能同食。
芒果和酒都是辛辣的食物，多吃對人的腎臟有害。
產婦是可以吃芒果的，芒果不是回奶的食物，產婦不必擔心芒果導致回奶。唯一要注意的是，只是由於芒果性質帶溼毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應避免進食。
據中醫食療性味分析，芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。產婦胃口不佳時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。
芒果的維生素C的含量超過了橘子、草莓等水果，所以多吃芒果，還能潤澤皮膚、增強抵抗力，吃之前先用淡鹽水泡一下。
對於忙性咽喉炎和嗓子啞的產婦，月子飲食用芒果煎水，代茶飲用，可以起到消炎的作用。
芒果是少數富含蛋白質的水果，多吃易飽，淡酸味還能增加產婦的食慾。
芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防止產後便祕有一定的好處。
1、不要吃剛從冰箱裏拿出來的芒果，月子期間產婦體虛，吃冰冷的食物可能會導致“月子病”。
2、過敏體質，以及多芒果汁、芒果葉過敏的產婦不宜食用。
3、芒果是夏季水果，反季節的芒果多用了催熟劑等化學制劑，產婦不宜食用。月子期間吃水果最好選擇新鮮的、當地的、本季的水果。
4、飽飯後不可食用芒果。
5、芒果不可與大蒜等辛辣物質共食，可能引起發黃病。
6、吃完後要及時清洗掉殘留在口脣周圍皮膚上的芒果汁肉，以免發生過敏反應。
芒果有兩大類的吃法，青芒果，顏色較青黃，嫩脆，可以直接蘸着些鹽生食，還可以吃青芒果刨絲做成的涼拌沙拉。熟芒果，看起來顏色金黃，聞起來味道濃郁。 摸起來有點軟的更好，但不要太軟的，這樣的芒果可生食可入菜。
【芒果蛋卷】
原料：雞蛋2個，芒果1個，米飯1碗，青菜(任意青菜)。
做法：
1、把雞蛋攪拌成蛋液，倒入平底鍋中煎，成雞蛋餅。
2、把芒果去皮切丁。
3、把青菜煮熟。
4、把芒果丁、青菜和米飯放入雞蛋餅中，捲起來，定型即可。
【芒果糯米餈】
原料：糯米粉250克，芒果2個，細砂糖50克，芒果汁250ml，椰絲適量。
做法：
1、芒果汁放入容器裏，加砂糖攪拌均勻。
2、糯米粉慢慢倒入做法1.中 。
3、用打蛋器慢慢將糯米粉拌勻，直到沒有了粒狀的麪糊。
4、蓋上保鮮膜放入微波爐2-3分鐘。(500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘。)
5、糯米糰呈透明成團的狀態即可，取出後迅速翻拌。
6、準備好紙模，備用。將芒果切開並切成小塊，備用。
7、碗裏放入適量的椰絲，備用。
8、將做法5.的糯米皮擀成圓片狀。
9、利用手掌虎口，把芒果塊包入糯米皮中。
10、搓成圓球形，收口朝下。
11、將糯米餈放入裝有椰絲的碗裏，讓糯米餈的表面趁熱並且平均的沾上椰絲。
12、做好的糯米餈放入紙模，即可。
