1.成分的區別
料酒：酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。
黃酒：21種氨基酸、乙醇、甲醇、醛、醚類等。
2.原料的區別
料酒：料酒的營養成分是來源於黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食鹽等一種或多種調料釀製或配製而成，料酒中大部分要加食鹽，這樣料酒是不太適合作爲飲料酒。
黃酒：黃酒以大米、黍米、粟爲原料，一般酒精含量爲14%—20%，屬於低度釀造酒。
3.使用範圍的區別
料酒：主要用在烹調肉類、家禽、海鮮和蛋等動物性原料的時候和其他調味料一起加入。
黃酒：主要用於魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質；牛、羊、豬、雞、鴨等腥味食物。
4.功用的區別
料酒：增加食物的香味，去腥解膩。可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。
黃酒：黃酒醇香，驅寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡等。不過烹飪時加入黃酒也能夠達到去腥的目的。同樣也可以除去羶腥氣。
5.性質的區別
料酒：是黃酒的再加工酒。
黃酒：黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。
