很多人小時候應該都吃過一種叫高粱飴的軟糖，這種軟糖對於山東的孩子來說，再熟悉不過了。它吃起來除了甜味之外，雖然也沒有多麼豐富的味道，但是軟軟的又很筋道的口感，讓人很懷念。高粱飴算是一種懷舊的糖果了，最近高粱飴突然在網上火起來了，而讓高粱飴如此出圈的，是網上的一段視頻。看過視頻的朋友對高粱飴拉絲這個梗會印象深刻，那高粱飴拉絲是什麼梗？聽說高粱飴其實可以自己製作的，製作高粱飴的方法又是什麼？下面就來爲大家介紹下吧。
高粱飴又叫飴糖，是一種山東特產軟糖。高粱飴外觀看上去並不起眼，淡黃色的軟糖外面包裹着一層白色粉末，高粱飴入口有一種很軟很彈又很筋道的口感。
最近高粱飴在網上很火，是因爲某短視頻APP中，有博主發佈了推銷高粱飴的短視頻。在視頻中，博主展示了他們製作的高粱飴，又Q又彈還能拉絲，大概是因爲短視頻內容很魔性，之後迅速在網上傳播開來，從此之後，高粱飴又Q又彈還能拉絲的梗就這樣流行了起來。
高粱飴外面裹着一層炒熟了的玉米澱粉，裏面就是以澱粉、高粱粉、白砂糖和水爲主要原材料製作而成的，自從高粱飴火出圈後，很多博主在家裏自己嘗試製作了高粱飴，而且還挺成功的。
製作高粱飴的方法很簡單，就是在水裏加入適量紅薯澱粉和檸檬汁，攪拌均勻後放入鍋裏，開火燒，一邊燒一邊攪拌，一邊加入“致死量”的白糖，開中火不停攪拌，等白糖顆粒化掉後再加入白糖繼續攪拌，如此反覆加入大量白糖三次後，高粱飴大概就成功了，然後把它放入模具中晾涼，撒上炒好的玉米澱粉，切成小塊就成功了。
