冷凍食品
不要以爲冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存，它的保存期限實際上也只有一兩個月。超市冰櫃裏品種繁多的冷凍食品，在運輸和儲存上花費了多長時間，不容易判斷。因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等佔滿了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現買現吃。
穀物類
散裝糧食容易滋生病菌，且營養素損失也較大。因爲穀物含有水分，相對潮溼的環境會導致病菌滋生。其中對人體危害最大的是一種致癌物--黃麴黴毒素。穀物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效就會喪失。
堅果
堅果因爲含油脂量大，很容易變質。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質，所含的礦物質營養素，如鈣(鈣食品)、鋅、鐵(鐵食品)也更容易流失。因此，散裝堅果的保質期通常只有一兩個月。買堅果最好買短期內就能吃完的小包裝。
調料品
不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會變淡，調味能力減弱，且很容易滋生細菌，對健康危害很大。調味品(調味品食品)一定要買得少而精，最好別買散裝或大瓶的。
食用油
散裝食用油大多沒有包裝標誌，是無廠名、廠址，無生產日期、保質期，無質量標準的“三無”產品，存在嚴重衛生隱患，千萬不要買。特別是一次性購進大量食用油更要不得。這是因爲，其一，開蓋的油通常會被保存在廚房裏，溫度高、溼度大，易滋生細菌；其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會增加致癌風險。因此，食用油應買小包裝的，開蓋3個月內吃完。
同時，需要提醒的是。食用油的保存時間還和油的種類有關。比如橄欖油只能保存6個月，花生油開封后只能保存3個月。
行業標準正式出臺
散裝速凍食品不能再買
近日，由國家商務部發布的新《速凍面米食品行業標準》已經正式出臺，新標準規定，今年6月1日起，所有不經預包裝的速凍面米制品都不得銷售。
在各大超市的冷凍櫃臺我們常常可以看到，水餃、花捲等散裝速凍製品佔據冷凍食品的半壁江山。由於價格便宜，還可以控制購買量，散裝櫃檯的“生意”顯然比帶包裝的櫃檯好，然而散裝速凍食品的二次污染問題卻比較嚴重。
新標準規定，超市出售散裝食品應用防塵材料覆蓋，設置隔離設施，以防二次污染，但市區不少超市的速凍面米食品都沒有防塵蓋，一些大超市即使設有防塵蓋，也不能完全避免消費者摸聞食品和超市食品銷售人員違規售賣食品的現象。
